Dette er en oppskrift på en deilig italiensk marengspai med sitronkrem. Kaken har en veldig delikat aroma, delikat tekstur - en slik godbit vil dekorere teselskapet perfekt. Hvis du ikke har tid til å koke marengs, kan du klare deg uten det, bare strø den ferdige kaken med melis, pynte med sitronskiver.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Ti porsjoner
- For testen:
- - 300 g mel;
- - 120 g smør, sukker;
- - 2 egg;
- - en halv pose bakepulver;
- - revet sitronskall;
- - en klype salt.
- For sitronkrem:
- - 4 egg;
- - 140 g sukker;
- - 100 g smør;
- - juice av to sitroner;
- - revet sitronskall.
- For marengs:
- - 3 eggehviter;
- - 3 ss. ss sukker.
Bruksanvisning
1
Hell melet på et rent bord, lag et hull i det, slå i eggene, tilsett smør, sukker, bakepulver, sitronskall og salt. Elt den elastiske deigen, pakk den inn i en film, sett den i kjøleskapet i en time.
2
Kjevle ut den kjølte deigen. Dekk den runde formen med pergament, smør med olje. Legg deigen i formen, lag høye sider. Hell bønnene på deigen - den vil fungere som en belastning slik at deigen ikke hever seg under steking. Stek i 10 minutter, fjern bønnene.
3
Lag en krem. Pisk egg med sukker, sitronsaft, tilsett myknet smør, sitronskall. Pisk kremen godt, ha den i en form. Stek kaken i ytterligere 20 minutter.
4
Pisk eggehviter til marengs med den angitte mengden sukker. Legg proteinene på kremen, glatt. Stek kaken til den er gyldenbrun. Avkjøl kaken, trekk forsiktig ut av formen ved endene av pergamentet.