Phali - en tradisjonell georgisk rett - kan også tilberedes for de menneskene som foretrekker å spise termisk ubearbeidet mat. En kaukasisk forrett tilberedes av en type grønnsaker med tilsetning av krydder og krydder. For tilberedning av phali kan du bruke kål, spinat, rødbeter. Aubergine phali har en interessant smak. Klassikeren er å bake eller tømme grønnsaker før matlaging, men kan tilberedes av rå grønnsaker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - aubergine - 2 stk.
- - hvitløk - 1 - 2 fedd
- - valnøtter (kjerner) - 1 kopp
- - salt, krydder (malt koriander, humle-suneli, sumy)
- - greener (koriander)
Bruksanvisning
1
Skrell auberginen og om nødvendig frøene. For tilberedning av rå phali fra aubergine er det bedre å ta unge frukter, siden de har en mer delikat smak og ikke krever fjerning av frø. Tilberedt aubergine kuttet i vilkårlige biter.
2
Skrell hvitløken. Hvis du vil ha en lett hvitløkssmak, tar du en fedd hvitløk. Hvis du vil ha en mer uttalt, skarp smak, kan du ta to eller tre fedd hvitløk. Sorter kjernene med valnøtter for å forhindre at skillevegger og biter av skall kommer inn i parabolen.
3
Aubergine, hvitløk, nøtter, sammen med urter, passerer en kjøttkvern. Vi gjør dette to ganger for å oppnå ønsket konsistens av phali. I dette tilfellet er en blender eller en kombinasjon ikke veldig egnet; det er bedre, hvis mulig, å hoppe over produktene gjennom en kjøttkvern.
4
Tilsett salt, suneli humle. Usho suneli brukes vanligvis, men her må man huske at for å tilberede krydder er bukkehornkløver utsatt for høye temperaturer. Hvis du vil ha en mer krydret smak, kan du tilsette brennende rød malt pepper. Bland den resulterende pastaen grundig, ha i en scrambler, dryss sumac på toppen.
Du kan servere rå phali med tørkede brødruller eller rå grønnsaker.