Paella er en klassisk spansk rett. Tradisjonelle ingredienser, foruten obligatorisk ris, spenner fra grønnsaker og kaniner til ender og druesnegler. Kylling- og sjømatversjonen heter Paella Miksta, den inneholder også krydret spanske chorizopølser.
Velg oppskriften din
Ingredienser til Paella Mixed
For den berømte paella-blandingen, ta:
- 2 medium modne tomater;
- 16 store skallede reker;
- 1 teskje røkt paprika;
- nykvernet svart pepper;
- 500 gram kjøtt fra kyllinglår, uten hud og bein;
- 250 gram chorizopølser;
- 2 ss olivenolje;
- 1 løkhode;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 klype safran;
- 2 glass ris til paella;
- 1 ts finmalt salt;
- 4 kopper kyllingbestand;
- 16 blåskjell;
- 2 ss hakket italiensk persille;
- 2 sitroner.
Ris for paella er rundkornet ris av varianter Bomba eller Valencia.