Vegetabilsk lapskaus med mozzarella er en god forrett til ethvert festlig bord. En slik rett krever lite koketid og minimale kostnader.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - mellomstor aubergine 2 stk.;
- - zucchini 1 stk.;
- - sopp 700 g;
- - bue 1 stk.;
- - paprika 1 stk.;
- - tomater 3 stk.;
- - hvitløk 3 tenner.;
- - mozzarella (små baller) 100 g;
- - olivenolje;
- - greener;
- - pepper, salt.
Bruksanvisning
1
Skjær soppen i små terninger, fyll med vann og kok opp. Fjern skummet og kok opp på svak varme i 15-20 minutter. Kast de tilberedte soppene i et dørslag.
2
Paprika klar av kjernen. Hakk løken. Skjær aubergine, courgette og pepper i små terninger. Riv tomatene på et grovt rivjern.
3
Varm olje i en stekepanne og stek løk. Tilsett pepper og la det småkoke i 5 minutter. Ha auberginen og courgette, tilsett tomatene, etter 10 minutter, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
4
Legg sopp til grønnsaker og la koke i 10 minutter, salt og pepper. Dryss med urter og hakket hvitløk, etter et par minutter, fjern det fra varmen. Tilsett mozzarella og la den ligge under lokket i 15 minutter.