Det er en rekke teorier om sunn mat og misoppfatninger som har vært tilhengere i ganske lang tid. Blant dem er teorien om produkter med negative eller negative kalorier.
Velg oppskriften din
Tilhengere av teorien hevder at det er produkter med for lite kaloriinnhold, når kroppen fordøyes bruker kroppen mer kalorier enn disse produktene inneholder. For eksempel inneholder en kopp bladsalat omtrent 30 kcal, 40-50 kcal konsumeres for fordøyelse, det vil si 10-20 kcal, kroppen så ut til å "brenne" i ferd med å fordøye mat, noe som utvilsomt er et pluss for folk som går ned i vekt eller følger en sportsdiett. Dette kan allerede virke absurd. Det ser ut til at ingen trening er nødvendig, produkter med negativt kaloriinnhold vil være et slags treningsstudio eller tredemølle, bare spis disse produktene. En rekke "kalorier med negativ kalori" inkluderer alle typer bladsalater, kål, tomater, agurker, noen typer sitrusfrukter og epler, og noen andre planter.
Forskere er skeptiske til teorien om mat med negativt kaloriinnhold, og forklarer dette med eksistensen av den såkalte termiske effekten av mat (forkortelse for TEF). Det er ETF som uttrykker mengden kcal som forbrukes av kroppen i fordøyelsen. ETF-koeffisienten kan på ingen måte overstige 100%, men varierer fra 3% til 30%. Enkelt sagt, for hver 100 kcal som mottas, bruker kroppen maksimalt 30 kcal. Men selv de maksimale 30% av kroppen bruker på fordøyelsen av proteinmat, det vil si som oftest mat av animalsk opprinnelse, som ikke inkluderer salater, agurker og så videre.
Mat som har et "negativt kaloriinnhold", som karbohydratmat, bruker faktisk bare 5-10% på fordøyelsen. For eksempel, med et eple på 50 kcal, vil kroppen motta omtrent 40 kcal. En fjern bekreftelse av teorien kan sees i innholdet i visse produkter av visse stoffer som øker kroppens metabolisme (for eksempel syneprin i grapefrukt), men dette er ikke et negativt kaloriinnhold.
Så produkter med et "negativt kaloriinnhold" er faktisk bare kalorifattige matvarer, hvis fordel er fiber og vann i sammensetningen, noe som gir en metningseffekt og generelt har en gunstig effekt på fordøyelsen. Dette fører til en nedgang i kroppsvekt, siden volumet av maten selv reduseres på grunn av kalorifattige grønnsaker. Når du beregner det daglige kostholdet, kan slike grønnsaker generelt ikke tas med i betraktningen, siden kaloriinnholdet deres er for lavt til avsetning i fett. Og faktisk har ingen ennå dyrket fett som spiser agurker, kål eller salat. Konklusjon: grønnsaker, spesielt grønne, bør være til stede når det er mulig på hvert måltid på grunn av deres ekstreme nytteverdi, men ikke for å forveksle med negative kalorier.