Ingefær og gurkemeie tilhører samme familie - ingefær. I gamle tider kalte grekerne gurkemeie "gul ingefær." Selv om røttene til begge plantene er like og mye brukt i matlaging og medisin, har de forskjellige egenskaper.
Velg oppskriften din
India regnes som fødestedet til ingefær og gurkemeie. Det er her i landet forskjellige krydder er veldig populære, og gurkemeie og ingefær regnes som de vanligste og nyttige krydderne. Mange indiske retter har en gullbrun fargetone, og noen ganger gulrød på grunn av bruken av gurkemeie.
Røttene til disse plantene, knust til pulver, brukes i mat, som har en lignende form, men avviker i farger. Sitrongul ingefærrot kan også spises rå. Og gurkemeie har en rot med en oransje fargetone, som er ferdigkokt, tørket og først deretter malt for å få nødvendig krydder.
Ingefær og gurkemeie-matlaging
Ingefær og gurkemeie brukes mye i matlaging, som uunnværlige krydder og krydder. Gurkemeie har en delikat, nesten umerkelig smak, som gir oppvasken pikancy og aroma. I store doser gir gurkemeie en akutt smak, så det er en del av karri krydder. Retter tilberedt med gurkemeie blir lagret mye lenger, siden det har en antiseptisk egenskap. Dette krydderet er et naturlig fargestoff som gir rettene en gylden oransje og sitrongul farge. For oppvaskenes lysstyrke er det nok å tilsette gurkemeie på tuppen av kniven, da den har en intens farge.
Ingefær er også utbredt som et helbredende krydder. Ingefærte med sitron er en utmerket tonisk varmende drikk, nyttig i den kalde årstiden og for forkjølelse. Det er godt å bruke for bedre fordøyelse av mat, fordi det takket være den behagelige skarpheten det forbedrer fordøyelsen og forbedrer produksjonen av magesaft. For slik te brukes dessuten både tørt ingefærpulver og fersk rot. Baking med ingefær har en velduftende og behagelig smak. Denne krydderet går bra med stuede grønnsaker.
De helbredende egenskapene til gurkemeie
Gurkemeie har smertestillende, antioksidant, antiseptisk, betennelsesdempende, koleretisk, helende effekt. På grunn av disse egenskapene er det mye brukt i tradisjonell medisin og kosmetologi.
Det hjelper mot bronkitt, anemi, kutt, hevelse, betennelse. Gurkemeie brukes til kosmetiske formål som kremer og masker, det forbedrer hudfarge og har en foryngende effekt.