Et fullt måltid skal ikke gå uten en deilig suppe. En øm suppe med aubergine er ganske tilfredsstillende, sunn og skader ikke figuren.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - kyllingbryst - 1 stk.;
- - aubergine - 1 stk.;
- - gulrøtter (liten) - 1 stk.;
- - løk - 2 stk.;
- - tomat - 2 stk.;
- - søt pepper - 1 stk.;
- - hvitløk - 1-2 fedd;
- - dill - 1 gjeng;
- - basilikum - 2-3 grener;
- - rømme - 100 g;
- - mel - 1 ss;
- - vegetabilsk olje - 2 ss.;
- - salt og pepper - etter smak.
Bruksanvisning
1
Bruk en praktisk kasserolle til å tilberede suppen, hell 1, 5 liter vann i den. Kyllingbryst må tines på forhånd, og skyll det deretter i rennende vann. Skjær kjøttet i to, dypp i en gryte med vann. Smør kyllingbrystet i 30 minutter.
2
Overfør det ferdige kjøttet til en egen beholder, avkjøl. La buljongen ligge i pannen for fremtidig bruk.
3
Tilbered grønnsakene, skyll dem godt i varmt rennende vann. Skrell auberginen, kuttet i plast med en tykkelse på ikke mer enn 0, 5 cm. Hell vegetabilsk olje i pannen, varme. Rull hver aubergineskive i mel, stek på begge sider til de er gyldne. Legg de varme stekte sirklene på papirservietter.
4
Frigjør tomatene fra huden, etter å ha senket dem i 1 minutt i kokende vann. Skjær deretter i like store skiver. For søt pepper, fjern frø og hvite skillevegger. Skyll grønnsaken igjen og smuldre i små terninger. Rivede skrellete gulrøtter. Skrell løk og hakk dem veldig fint. Alle tilberedte halvfabrikata senkes i en kokende buljong. Stek på sakte varme i 15-20 minutter.
5
Riv kyllingbrystet i små porsjoner, dypp i suppen. Svett mør auberginesuppe i 5-7 minutter. Når du er ferdig med matlagingen, dypp du salt, pepper, hakket basilikum og dill i pannen. Frigjør hvitløksfeddene fra skallet, knus dem, hakk. Dypp hvitløken i en varm suppe. Server suppen med fløte eller rømme.