Rå saltede tomater krever ikke mye krefter og tid. Det er viktig å ta små eller mellomstore frukter, helst ett kaliber.
Velg oppskriften din
Det kreves:
- tomater - 1 kg;
- hvitløk - 2 fedd;
- havsalt - 1 ss. l.;
- flytende honning - 1 ss. l.;
- dill - 2 paraplyer / 1 ss ferskhakket / 1 ts tørket hakket;
- laurbærblad - 1 stk.;
- nellik (valgfritt) - 2 stk.
Vask og tørk tomatene grundig. Skjær deretter hver av dem med et kors fra to sider.
Legg en spiseskje flytende honning og grovt havsalt i en dyp bolle eller kasserolle med lokk, tilsett tørr eller fersk finhakket dill, laurbærblad og to fedd hvitløk, hakket over tallerkenene. Hvis du liker fedd, kan du bruke et par blomsterstander. Rør blandingen grundig og tilsett tomatene i den. Lukk bollen med et lokk og rist forsiktig, eller bland forsiktig med hendene eller en skje slik at de alle vises i blandingen.
La bollen / kasserollen være lukket i en dag eller to varme. Under salting, bland tomater med jevne mellomrom (hver 3. time), og flytt de øvre kopiene forsiktig ned og de nedre. Jo varmere rommet er, desto raskere går saltingsprosessen. Etter å ha fått den nødvendige smaken, skal saltede tomater lagres rå i en saltlake på et kjølig sted.