Vil du lære hvordan du serverer retter slik at de vil spise uten å bruke de tradisjonelle serveringsreglene, kan du prøve følgende tips.
Velg oppskriften din
Den sofistikerte vitenskapen om å servere mat og hyllest til tradisjoner begrenser alternativene for matdesign betydelig. Som en del av hautekjøkkenet er det visse regler for serveringsfat. Imidlertid, hvis du viser litt kreativitet, vil ingen legge merke til at du har forlatt kanonene. Ved å bruke følgende triks i matstyling kan du gjøre middagen vakker og appetittvekkende, men ingen vil klandre deg for en forbrytelse mot smak.
Laconicism og estetikk
Det er ikke tilfeldig at restaurantene tilbyr beskjedne porsjoner, fordi enhver kokk vet om retternes sanne skjønnhet. En stor tallerken fylt til randen med mat vil utvilsomt tiltrekke oppmerksomhet, men estetikken i servering vil forsvinne.
Lyse farger og kontrast
Pastell og kjedelig palett av nyanser tiltrekker ikke en persons oppmerksomhet så sterkt som lyse og kontrasterende. Hjernen reagerer på fargerike matvarer, fremkaller positive følelser og øker appetitten. Du kan legge til farger ved bruk av retter, servietter, duker, urter og produkter som vil gjøre enhver middag spektakulær.
Kunst rot og naturlighet
Hvis du ikke skal gjennomføre en reklamekampanje, men bare ønsker å presentere retter vakkert, er det verdt å fokusere på produkters naturlighet. Et lite rot på tallerkenen og en svak asymmetri når du skiver kan øke appetitten, noe som minner gjestene om barndommen eller en landsbymiddag, som tilberedes på en enkel, men med varme.
Sofistikerte gastronomiske komposisjoner forstyrrer prosessen med å gjenkjenne ingrediensene. Det er derfor molekylær mat ikke er så populær og ønskelig, til tross for det spektakulære utseendet. Glem kniven når du serverer brød og greener, så ser du hvordan parabolen endrer seg.
Servering aksenter
For å vite hvordan du serverer parabolen, er det verdt å bestemme seg for hovedelementet i oppskriften og synliggjøre de beste sidene. Hvis du er stolt av en signaturbiff eller en original side rett, trenger du ikke å fylle retten med saus og strø den rikelig med urter. Hjelp gjestene med å evaluere emnet for innsatsen din, og plasser det i forgrunnen.
Effektiv å gi "med varme med varme"
La gjestene se den endelige forberedelsesprosessen. Dette vil ikke bare vekke appetitten hos gjestene, men også gi appell til retten. Dryss suppen med friske urter, eller tilsett sausen til sidedisken allerede på spisebordet.