Frodig og lett mousse med en hyggelig bringebærsaus. Ser bra ut i frossen form, og i et glass i lag. Den resterende bringebærsausen, slik at den ikke forsvinner, kan serveres separat i en vase. En slik mousse er også egnet som en krem til en kake.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 250 g frosne bringebær;
- - 175 g hvit sjokolade;
- - 1 2/3 kopper fett krem;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 2 ss. spiseskjeer brennevin;
- - 1 dråpe matfarge rødt.
Bruksanvisning
1
Tine de frosne bringebærene, hakk dem i en foodprosessor eller blender for å lage en smoothie. Tørk den resulterende blandingen gjennom en sil, kast frøene, og tilsett sukker og brennevin til bærmassen etter smak, bland til sukkeret er helt oppløst. Få i deg ca 1 glass saus.
2
Varm 1/4 kopp krem med hvit sjokolade i en kjele med en tykk bunn over svak varme, rør til sjokoladen er helt smeltet. La blandingen avkjøle helt til romtemperatur, tilsett 1 spiseskje bringebærsaus til den, tilsett rød konditorfarge (dette er valgfritt). Overfør massen til en stor bolle.
3
Visp de gjenværende 1 1/2 koppene fløte hver for seg til det dannes mykt skum. Bland forsiktig inn i blandingen med smeltet sjokolade - tilsett deler, 1/3 del av gangen. Fargen skal til slutt bli ensartet.
4
Legg den ferdige hvite sjokolademousen i høye glass, vaser eller porsjonerte boller, legg den i lag. Server moussen med en velduftende bringebærsaus, topp kan du pynte med friske bringebær.