Tysk medlar er en plante av den rosa familien. Den vokser i den sørvestlige delen av Asia, i Sør-Europa og i land som Armenia, Aserbajdsjan og Georgia. Derfor kalles det ofte for loquaten kaukasisk.
Velg oppskriften din
Medlar er en liten rødbrun frukt, hvis diameter ikke overstiger tre centimeter. Til tross for de utvidede kamskjellene, noe som gir medlen et hult utseende, er fruktene solide. Inni, i massen, er beinene. Smaken av frukten er snerpende, sur. Men hvis du holder den i kulden, vil medlaren bli søt og senere kan den brukes i matlaging.
100 g tysk (kaukasisk) medlar inneholder 525 kcal., 14 g karbohydrater, pektin, vitamin A, C og gruppe B. Dessuten er proteiner og fett helt fraværende. Blant mineralene er kalium, jod, fosfor, natrium, jern og andre til stede.
Medlar inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, brorparten er vitamin C. 100 gram frukt inneholder 17, 8% askorbinsyre fra det anbefalte daglige inntaket. Derfor er det veldig nyttig i høysesongen. Regelmessig bruk av medlar styrker immunforsvaret, og hjelper kroppen å motstå effekten av virus og infeksjoner.
Kalium som finnes i fosteret har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, forhindrer utvikling av sykdommer i dette området, forbedrer tilstanden til blodkar og reduserer risikoen for blodpropp. Fruktene av medlar kan normalisere blodtrykket og påvirke kvaliteten på blodkoagulasjon. Ved å bruke medlar kan du redusere risikoen for slag og hjerteinfarkt.
Organiske syrer er til stede i fruktene av medlar, de har en gunstig effekt på funksjonene i leveren og blodkarene, normaliserer funksjonen av endokrine kjertler. Sammensetningen inneholder også tanniner med betennelsesdempende og bakteriedrepende effekter. Fruktene til medlar har en uunnværlig fordel for hypofunksjon, forstyrrelser i nervesystemet, samt for å forebygge kreft.
Medlar inneholder pektin. Stoffets viktigste egenskaper er å rense kroppen for forfall, fjerne kolesterol, forbedre blodsirkulasjonen og normalisere tarmens bevegelighet. Kalsium, som i seg selv har en positiv effekt på tilstanden til beinvev, og i kombinasjon med magnesium, aktiverer og normaliserer funksjonen til muskelfibre i nervesystemet.
Kontraindikasjon for bruk av medlar kan være individuell intoleranse for stoffene som utgjør sammensetningen. Det er forbudt å spise fersk frukt som lider av magesår, gastritt og bukspyttkjertelsykdommer.
Etter frysing slutter fruktene av medlar å være sure, mister snerpende egenskaper og blir søtlige i smak. De kan konsumeres ferske eller behandles. Fra medlar tilberedes syltetøy og konserver, lages kompotter og juice, og de blir lagt til sammensetningen av et bredt utvalg av desserter.
Som medisin tilberedes avkok. De er nyttige for betennelse i mage-tarmkanalen, tarmmotilitetsforstyrrelser og urolithiasis. Insistert på alkohol hjelper kjøttet av medlar å takle luftveissykdommer, er nyttig under behandlingen av bronkialastma, hjelper til med å lindre hoste og trekke ut sputum.