Hvis du er tilhenger av krydret mat, vil du like denne tøffe, søte og krydret søramerikanske lapskausen med krydret chili, peanøtter og sjokolade.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- • Kyllinglår - 8 stk;
- • Chilipepper - 2 pods;
- • Løk - 2 hoder;
- • Karvefrø (malt) - 1 ss;
- • Kanel - 1, 5 ts;
- • Hvitløk - 3 fedd;
- • Pasta fra Chepotle paprika - 2 ss;
- • Tomater - 450 g;
- • Rosiner - 40 g;
- • Mørk sjokolade - 25 g;
- • Rødløk - 1 løk;
- • Kalk - 1 stk;
- • Solsikkeolje;
- • Rømme - 170 g;
- • Langkornet ris - 600 g;
- • Smør - 10 g;
- • koriander;
- • Sitronskall - 40 g;
- • Sitron 1 stk.
Bruksanvisning
1
Fjern huden fra kyllinglårene.
2
Skrell og hakk løk i halve ringer.
3
Legg pepper i en bolle og tilsett nok kokt vann til å dekke helt. La Chile ligge på et varmt sted i 25 minutter til belgene mykner.
4
Varm oljen samtidig i en stekepanne, stek kyllinglårene i den til de er gyldenbrune. Tilsett løk og la det småkoke i 6 minutter til den blir gjennomsiktig. Tilsett krydder og fortsett å koke i ytterligere 3-4 minutter.
5
Fjern vann og entrails fra gjennomvåt paprika. Ha Chile i en foodprosessor med 4 ss varmt vann, hvitløk og rosiner. Mal ingrediensene i en lime og ha den deretter i en bolle, bland med peanøttsmør, hakkede tomater og 400 ml varmt vann.
6
Rør grønnsakene grundig og send til kyllinglårene. Dekk pannen med et lokk og stek mens du rører på svak varme i 70 minutter.
7
Få kyllingbitene på en tallerken. Bruk to gafler, skille kjøttet fra beinene og kast det. Sett kyllingen tilbake i gryta, tilsett sjokolade og fortsett å koke uten lokk i 30 minutter. Hvis sausen ser for tykk ut, anbefales det å tilsette litt mer varmt vann.
8
Kok risen i henhold til instruksjonene på posen. Legg samtidig halve ringer rødløk i en egen bolle, smak til med limesaft og salt etter ønske (Salt i siste øyeblikk). Server lapskausen sammen med ris, syltet løk og sitronsaft.