Mange vet at kylling Kiev er laget av kyllingfilet, det er en deilig, saftig og appetittvekkende rett. Servert kylling Kiev med stekte eller bakte poteter, pommes frites, kokte frokostblandinger. En mangfoldig og næringsrik siden rett kan betraktes som en kompleks side rett av grønnsaker: kokte belgfrukter, stekte poteter. Før servering kan retten pyntes med et mønster av krydret kjøttsaus, persille, basilikum.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- -4 små kyllingfileter, ca 500 g;
- - smør 160 g;
- Egg 2 stk.;
- - brødsmuler på 100 g;
- - hvetemel 100 g;
- - persillegrønn 160 g;
- Limon juice 1 ts;
- -4 skiver ristet brød;
- grønne erter 200 g;
- Brokkoli 200 g;
- - potet 500 g;
- - basilikum 40 g.;
- -paprika 0, 5 ts;
- -skilt 4 stk;
- - salt etter smak;
- pepper etter smak;
- - vegetabilsk olje 0, 5 l.
- Hakk mallet, klyngefilm, små kjøkkenutstyr (skåler, tallerkener), frityrgryter eller friteringsutstyr
Bruksanvisning
1
Først må du koke grønn olje, som er pakket inn i kylling. Finhakk persillen, kombiner med myknet smør og sitronsaft, bland godt. Fra en resulterende masse danner du en stang ved hjelp av en fastfilm og kjøleskap. Avkjøl den kremete massen i 4-5 timer. Rull deretter en skive smør i mel for hver kotelett.
2
Del kyllingfileten i liten og stor: velg en liten bit i et stort lag. Pisk forsiktig den lille fileten under filmen, tilsett salt og pepper. Pakk den forberedte oljen i en liten filet. En stor filet blir også slått av under filmen til den blir oval. Salt, pepper og pakk en liten filet med olje i den, snu hjørnene forsiktig slik at oljen ikke lekker ut når du steker.
3
Knekk egg i en bolle og bank litt, hell brødsmuler i en annen bolle, og mel i en tredjedel. Det utføres en rekke kulinariske operasjoner med den dannede koteletten: de blir gjennomvåt i egget, panert i mel, igjen i egget, panert i brødsmuler og de to siste operasjonene blir gjentatt.
4
Varm fett i en beholder til 180 ° C og stek karbonader i den til det dannes en litt gyllen skorpe. Deretter må koteletter stekes i en ovn forvarmet til 180C i 20 minutter. Du kan sjekke beredskapen ved at saften renner ut av dem.
5
Kok opp brokkoli og grønne erter, tapp saften som har stått ut. Dryss erter i tartlets og dryss over sitronsaft. Skrell og stek poteter, med tilsetning av paprika. Skille brødbitene fra skorpene og stek i en brødrister eller stekeovn. Legg alt pent på en tallerken, legg en ristet brød og sett en karbonade på den. Pynt med persille og basilikum.
Vær oppmerksom
Koteletter må pakkes forsiktig inn, og bøy alle hjørner. Ellers vil oljen lekke, og koteletten vil være tørr. Når du brygger, bør du også ta hensyn til dette: suge alle mistenkelige steder med et egg og bryg forsiktig inn mel og brødsmuler. Fileten bør slås under filmen, fordi kyllingkjøttet er veldig mørt og brytes lett når det utsettes for mekanisk belastning. Koteletten skal bare senkes i varm olje, ellers tar den opp fett og blir ledsaget av den spesifikke lukten.
Nyttige råd
Å lage grønn olje er bedre i en blender - greener knuses forsiktig og blandes med olje og sitronsaft. I stedet for vanlige poteter, kan du bruke pommes frites for å spare tid. En rekke operasjoner relatert til pannekoteletter blir utført slik at smøret ikke lekker fra det i store mengder under steking og steking. Når du brygger, bør du også ta hensyn til dette: suge alle mistenkelige steder med et egg og bryg forsiktig inn mel og brødsmuler.