Det er bedre å bevare ny plukket frukt, hvis de legger seg i en dag eller til og med flere, må de først bløtlegges i kaldt vann i 4 timer. Før noen typer salting, må de være gjennomvåt i alle fall. Det er andre finesser du trenger å vite når du høster greener.
Velg oppskriften din
For å bevare agurker, må du bare ta godt vann - renset, fra en brønn, en brønn. Hvis vann renner av god kvalitet fra springen, kan du ta det. Hvis ikke, må du rengjøre væsken på forhånd, ellers blir saltlaken skyet under lagring, og bokser kan "eksplodere".
Ta bare syltede agurkvarianter. Salat passer kategorisk ikke, på grunn av en slik frukt kan hele krukken bli bortskjemt, så vel som på grunn av en myk kopi som har mistet friskheten.
Pickles, i motsetning til pickles, kan spises av barn. For å lage et slikt tomt for vinteren, ta en 3-liters krukke:
- 1, 5-2 kg agurker (avhengig av deres størrelse);
- 5 fedd hvitløk;
- 1 ark pepperrot;
- 4 blader røde rips;
- 5 blader med kirsebær;
- 2 dill paraplyer;
- 3 ss grovt salt;
- 1, 2 liter vann.
Skyll agurkene godt, hvis de er skitne, gni forsiktig hver med en myk klut, fukt dem i vann, og skyll deretter godt. Bløtlegg dem i 4 timer i kaldt vann, og kutt deretter av endene på begge sider.
Vask glasset godt, stabl fruktene loddrett og nær hverandre. Skrell hvitløken, skjær hver skive i to.
I gamle dager banket husmødre hvitløk, dill og 1 ss med en støkkel. salter, legg denne blandingen i glass for en sterkere smak.
Du kan gjøre dette eller fordele dill, hakket hvitløk, ripsblad, kirsebær nesten i to og legge dem når du legger agurker på bunnen og i midten av krukken, og skjær et lite blad pepperrot i 2-4 deler i midten og oppover.
Hvis du har brønn eller kildevann, kan du bruke den kalde saltingsmetoden. For å gjøre dette løser du opp saltet i kaldt vann, hell i agurker, dekker krukken med et cellofan lokk og oppbevarer i kjelleren, kjelleren og kjøleskapet.
Hvis slikt vann og lignende lagringsområder ikke er tilgjengelige, bruk en annen metode. For å gjøre dette, hell renset vann i krukken eller fra springen, legg et dobbelt lag av en bandasje på toppen av beholderens hals, hell salt. Gradvis vil den løse seg opp, og deretter fjerne den unødvendige urenheten med bandasjen.
I denne formen skal agurker stå 3-3, 5 dager. Dekk til dem to ganger om dagen, snu dem og legg dem til bunnen igjen. Denne metoden vil hjelpe dem jevnt saltet. Etter denne tiden, hell saltlaken i pannen, kok opp, hell agurkene. Rull opp glassene med sterile jernlokk, snu, pakk inntil de er avkjølte.
Deilige og syltede agurker. For å gjøre dette, ta:
-1, 5-2 kg agurker;
- 3 kvist persille;
- 6 erter svart pepper;
- 2 laurbærblad.
For 1 liter vann:
- 2 ss kornet sukker;
- 3 ss salt (ingen lysbilde);
- 1 ts eddik essens.
Plasser de vaskede agurkene med kuttede ender i en sterilisert 3-liters glasskrukke, og skift dem med krydder.
Legg persille opp, så når den helles kokende vann, blir ikke agurken "kokt".
Hell salt, sukker i vannet, kok opp. Hell saltlaken i en krukke, la stå i 20 minutter. Hell deretter marinaden i pannen, legg den på bålet igjen. Når væsken koker, fyll den med en krukke, tilsett essensen, rull den med et jernlokk, snu det og pakk det opp.