En av de mest populære snacks på festbordet er kanapeer. De er ofte laget av dyre produkter, men selv de mest vanlige og rimelige ingrediensene kan lage deilige små smørbrød.
Velg oppskriften din
Hva er kanapeer?
Selve uttrykket "canapes" kom til oss fra det franske språket. Opprinnelig betegner dette ordet et møbel, nemlig en myk sofa. Det er ikke kjent med sikkerhet hvorfor dette ordet ble brukt om mini-smørbrød, men det er en teori at den stekte brødskorpen med smuldre inni minnet skaperne om oppskriften på dette spesielle møbelet, som navnet på parabolen kom til folket.
Grunnlaget for de klassiske canapé-smørbrødene er et brødstykke litt tørket eller ristet (i en brødrister eller i en panne). Det kan ha hvilken som helst form, men som oftest er det en sirkel eller firkant. En tørket skorpe er nødvendig for at brødet ikke blir mykere eller mister form ved kontakt med andre produkter, spesielt hvis de har en tilstrekkelig fuktig konsistens. Det er ekstremt sjelden å erstatte toasts med grønnsaks- eller fruktlag. Men hovedkarakteristikken for basen er dens størrelse - den må være så liten at den kan settes helt i munnen, men også stor nok til å romme flere ingredienser. Det er størrelsen på en brødskive som bestemmer mengden og plasseringen av alle andre ingredienser.
Den neste nødvendige komponenten i kanapene er fyllingen, som i prinsippet kan være absolutt ethvert produkt. Oftest er dette dyre varianter av kjøttdelikatesser, kaviar og fisk, siden den lille størrelsen på parabolen lar deg økonomisk konsumere disse ingrediensene. For kanapeer kan du imidlertid bruke de vanligste produktene som finnes i hvert kjøleskap: oster, urter, grønnsaker. Mindre ofte er det brukt naturlig kjøtt, pastaer i tilberedningen, og noen ganger kan det til og med finnes canapes med frukt. Produkter kombineres oftest, ordnes i lag og festes med en spesiell pinne.
Og til slutt, er en av de viktigste delene av canapé-smørbrød spydene. Canapes ble laget som et buffémåltid, noe som betyr at du kan ta det fra bordet rett på farten og spise det uten å bli skitten av fingrene og munnen. Så grillspyd utfører ikke så mye en dekorativ funksjon som en funksjonell funksjon - uten dem er det umulig å oppnå slik bekvemmelighet når du spiser retter. For øyeblikket kan du finne en rekke typer grillspyd laget av bambus, plast og til og med metall. I farge og form er de også veldig forskjellige for hverandre. Du kan finne alternativer for fargerike barnefester, eller du kan for strenge offisielle mottakelser. Mange supermarkeder har et anstendig utvalg av dette produktet, så det er nesten alltid noe å velge mellom.
En mindre ingrediens kan kalles sauser. Oftest blir de ikke brukt i det hele tatt, men hvis du trenger å binde flere produkter sammen eller tilsette saftighet, kan du bruke majones, rømme eller noen hjemmelagde sauser. Hovedsaken er at de ikke avbryter, men kompletterer smaken til hovedingrediensene.
Et annet viktig faktum om canapes er at de alltid bør oppbevares i kjøleskapet et par timer før ferien. Så produktene vil kunne suge opp lukter og smak til hverandre maksimalt, noe som vil oppnå maksimal harmonisering og myk smak. Smørbrød serveres allerede før gjestene satte seg ved bordet, siden hovedfunksjonen deres er en snackbar, et buffébord, som et mellommåltid før hovedretter.
Denne artikkelen presenterer en variant av kanapeer fra de rimeligste og dyre produktene. Det inkluderer ikke kjøtt og fisk. Følg instruksjonene trinn for trinn, kan du enkelt tilberede dette buffémåltidet. For enkelhets skyld ledsages en faset beskrivelse av fotografier.
Ingrediensene
For 8 stk canapes (2-3 porsjoner) trenger du:
- Hard ost (passende russisk) - 150 gram;
- Kremost - 100 gram;
- Store kirsebærtomater (eller plommeformede tomater) - 4 stykker;
- Bulgarsk rød pepper - 1 stk;
- Hvitløk - 1 fedd;
- Brød - 4 skiver;
- Persille - etter smak.