Hermetikk er en unik måte å bevare plantemat, kjøtt eller fisk i lang tid. I tillegg er hermetikk en slags livredning for enhver husmor.
Velg oppskriften din
Til tross for at hermetikk koster mer enn lignende ferske produkter, mister de ikke populariteten og relevansen. En krukke med fisk, kjøttstuing eller hermetiske grønnsaker er en fin måte å behandle uventede gjester med en original salat, et solid, solid måltid eller et lett måltid. Men hermetikk kan ikke være mindre farlig enn praktisk og velsmakende. Feil eller for lang lagring av dyrebare krukker fører til ødeleggelse av dem og dannelse av mikroorganismer og bakterier som er farlige for menneskers helse og liv.
Hvordan og hvor mye hermetikk som kan lagres
All hermetikk har en maksimal holdbarhet, hvoretter de ikke kan spises. Fabrikklagd hermetikk kan lagres i lang tid, opptil 3 år. I deres produksjon brukes spesielle teknologier og en viss type trygge tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, noe som forlenger holdbarheten og egnetheten betydelig. Alle typer kjøttgryteretter og hermetisert fisk er blant de langlagrede produktene av denne typen. For landets militære system er det en reserve, den såkalte strategiske lager av matprodukter, som generelt har en ubegrenset holdbarhet.
Men ikke alle hermetikkvarer til industriell produksjon har lang holdbarhet. For eksempel er de såkalte konservene bare egnet for bruk hvis de nødvendige betingelser er oppfylt - temperaturen under transport og lagring skal ikke være høyere enn 0 ° C, og etter at emballasjen er åpnet, må de spises umiddelbart.
Hermetisk mat med søt frukt krever også lagringsforhold - høy temperatur fører til mørkere, utseendet av en metallisk smak og ødeleggelse, og lav fører til sukker.