Ordet "sandwich" kombinerer et antall snacks som består av en brødbase og forskjellige fyllinger - kjøtt, fisk eller grønnsak. Avhengig av serveringsmetoden skilles flere grupper av smørbrød, deriblant åpne og lukkede smørbrød, kanapeer og tartans, tartlets og skodder.
Velg oppskriften din
Åpne smørbrød
Den første gruppen smørbrød er representert av det mest kjente alternativet: et stykke brød som fyllet legges på. Det kan være en sirkel med pølser, en skive ost, kjøtt eller fisk, grønnsaker og greener. Ofte blir overflaten på brødet fuktet i tillegg med smør eller sauser. En åpen sandwich er den enkleste snacks å utføre, selv om ekte håndverkere kan gjøre det til et kulinarisk mesterverk.
Lukkede smørbrød
Lukkede smørbrød eller smørbrød er en tradisjonell forrett fra vestlige land. Denne kategorien inkluderer velkjente hamburgere, cheeseburgere og et annet utvalg av kafeer som tilbyr øyeblikkelig retter. Som regel brukes for denne typen smørbrød en bolle som kuttes i to, smurt med olje, majones, ketchup og andre sauser og fylt med alle slags komponenter. Sandwich viser seg å være omfangsrik, nærende og med tanke på kaloriinnhold kan godt erstatte en fullverdig lunsj. Fordelen med en lukket sandwich er at det er praktisk å ta med seg. Sandwich ser passende ut på det festlige bordet, lagt på prinsippet om et buffébord. Den opprinnelige løsningen er miniboller fylt med pasta laget av avokado eller kikerter, og skiver saltet laks, samt forskjellige greener.
Canapes og Tartinki
Det franske ordet "canapes" kalles ørsmå smørbrød med en tykkelse på ikke mer enn 0, 5 cm. Basis for snacks er ferskt eller tørket brød, som skiver fisk, kjøtt, sjømat, ost, frukt og grønnsaker er vertikalt plassert på. Hele strukturen er montert på spyd, slik at kanapene kan spises hele om gangen. Et grillspyd hjelper gjestene med å ta en godbit nøye og ikke få hendene skitne. Oftest serveres canapes i resepsjonene som en matbit til cocktailer.
Tartinki ligner kanapeer i størrelse, men fyllet i dette tilfellet er lagt ut på brød med et lite lysbilde. Som regel er dette forskjellige pastaer og mousser dekorert med reker, bær, sitron eller appelsinskall, en kvist greener. Tartinki spiser også hele uten å bite.
Tartlets og shuttlecocks
Tartlets er små kurver med shortcrust wienerbrød, som er fylt med en rekke pastaer, salater, frukt, oster, etc. Denne forretten kan serveres kald eller varm. I sistnevnte tilfelle blir en tilberedt kurv, hellet med saus eller drysset ost, sendt til ovnen for en kort stund. Vol au vents ligner på tartlets på måten de serveres på, men de ser litt annerledes ut. En voluminøs kurv med butterdeig ligner heller på en bitteliten hul sylinder som fyllet legges i. Vol au vents bør serveres varmt.
Relatert artikkel
Fem enkle oppskrifter på varme smørbrød