En av favorittrettene fra barndommen er bestemorens dumplings. Barn elsker å sitte på kjøkkenet og se på tilberedning av uvanlige retter, som alltid virker i barndommen. Det er selvfølgelig ikke noe komplisert i oppskriften for å lage melboller. Men disse minnene om en magisk pigtail, som min bestemor så flink flettet på mel, virker rett og slett fantastisk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- mel - 3, 5 kopper
- brus - en halv teskje
- vann - 2 glass
- smør - 50 gram
- egg - 2 stk.
Bruksanvisning
1
Lag en røre. Hell mel, salt i en dyp bolle og hell kokende vann, rør intenst med en skje slik at melet ikke koker opp.
2
Tilsett smeltet smør og egg. Fortsett å elte deigen med en skje til den er jevn.
3
Hell litt mel på brettet, legg ut deigen og fortsett å elte med hendene på brettet, tilsett et par spiseskjeer mel slik at deigen ikke fester seg til hendene. Du skal ha en helt myk deig.
4
Dekk den til med en tallerken og la den hvile en times tid.
5
Gjør fyllet som du ønsker. Det kan være melboller med cottage cheese, med surkål, med poteter.
6
Rull deretter flagellaen, kutt i biter og rull kakene.
7
Og det mest avgjørende øyeblikket er å forme kløe. Brett tortillaen i to. Elt deretter den ene enden litt til og pakk den inn. Kanten som har dannet seg er igjen gjemt, og så videre til enden.
Nyttige råd
Til å begynne med vil ting gå sakte, og spikelet er kanskje ikke veldig pent. Men over tid vil det vise seg raskere og jevnere.