Makrell er en veldig sunn og smakfull havfisk. Den er veldig rik på fosfor og omega-3 fettsyrer. I følge saltmetoden skiller den seg ikke fra silden som er kjent for alle. Det er noen ganske enkle oppskrifter for salting av makrell velsmakende og raskt hjemme.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Den enkleste måten å lage mat på er salting på en tørr måte.
- - sort allehånde 5 stk,
- - fedd 5 stk,
- - malt koriander 0, 5 ts,
- - laurbærblad
- - svart malt pepper 5 gr,
- - tørr sennep på tuppen av kniven,
- - salt, sukker, 1 ss. l.
- - eddik 70% -1 ts,
- - vegetabilsk olje 3 ss. l.
Bruksanvisning
1
Fjern finnene, klipp av hodet, halen. Deretter skiller du huden, fjerner innsiden og beinene.
Skjær fileten i flere deler.
2
Bland alle krydderne i en beholder og dypp filetbitene på begge sider i denne blandingen. Legg dem deretter i en emaljert panne med bred bunn. Fyll opp med den gjenværende massen av en blanding av krydder og vegetabilsk olje og la stå i kulden i 72 timer.
3
Ta deretter ut bitene, fjern overflødig salt og krydder. Ingen grunn til å være redd for oversalt, fisken tar bare den nødvendige mengden. Dekorer pent med salat, ringer med syltet løk eller urter ved servering.
Vær oppmerksom
Den smaker bedre salting av store eksemplarer av makrell.
Nyttige råd
Når du kjøper fisk, må du ta hensyn til dens utseende: du bør ikke kjøpe en makrell med et gulaktig eller brunt belegg, med en skarp lukt av fiskeolje - som regel er dette tegn på et gammelt produkt.