Bakt stør er en av gourmetrettene som vil dekorere ethvert bord. De nyttige egenskapene til denne fisken er enorme, men til tross for at den tilhører elitesorter, er det ikke så vanskelig å tilberede den. For det meste kan stør bakes i henhold til de samme oppskriftene som annen edel fisk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- stør;
- krydder;
- rømme;
- sopp;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- folie.
Bruksanvisning
1
Rengjør og skyll den før du steker. Det er ikke forbudt å spre fisken på en stekeplate som helhet, men den bakes i biter mye raskere og umiddelbart klar til porsjonering. Derfor er denne oppskriften perfekt for deg som vil raskt lage en deilig rett, uten frykt for dens utseende.
2
Skjær fisken i biter som ikke er mer enn 2 cm tykke, ellers vil den ikke kunne bake jevnt. Smør deretter biffene med en blanding av sitronsaft med noen dråper eddik, vegetabilsk olje, sort pepper, salt og merian eller timian urter. Hvis tiden tillater det, la fisken marinere i denne blandingen, og overfør den til kjøleskapet i et par timer.
3
Lag en foliekonvolutt for hvert fiskestykke. For å gjøre dette, kutt et stykke dobbelt så stort som selve biffen, med hensyn til høyden på sidene. Brett folien i to lag, og skap en liten skinn av en liten tallerken. Innvendig er det ikke nødvendig å smøre bunnen av folien med olje, fisken er i utgangspunktet mettet med den og vil ikke brenne i kokeprosessen.
4
Skjær soppen i skiver som er et par millimeter tykke, stek dem sammen med løk, kutt i halve ringer. Det er ikke nødvendig å bringe grønnsaker til beredskap, du trenger bare å steke dem litt, etter å ha fått en skorpe. Noen få minutter er nok til dette.
5
Legg et stykke fisk på det, sett en spiseskje av blandingen av sopp og bakt i ovnen, vil være klar i 20 minutter. 5 minutter før du slår av, fjerner du folien slik at det dannes en skorpe på fisken. Dryss biff med revet ost hvis du ønsker det, noe som vil gjøre biffen mer effektiv, men du kan klare deg uten det.
Nyttige råd
Du kan servere en slik stør på bordet i de samme serveringsplatene laget av folie, dekorere med en gren av fersk dill på toppen.