Bakt i ovnen, svinekjøtt skinke med mørt og saftig kjøtt og ristet skorpe vil være en utmerket rett til festbordet. Glasert svinekjøtt laget av honning og sennep kan serveres på bordet, både varmt og kaldt, ved å legge det på smørbrød.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- svinekjøtt skinke (2, 5-3 kg);
- flytende honning (2 ss);
- tørr sennep (2 ss);
- nellik pinner;
- marinade.
Bruksanvisning
1
Før du koker denne retten, må du marinere svineskinken. For dette trenger du for 6 liter vann 5 ss sukker, 1 ss karvefrø, 1 pinne kanel, 2-3 pinner fedd, 3 ss svart pepper, 6 ss bordsalt, 2 løk (hakket), 4 fedd hvitløk (revet), juice og sprø av 1 appelsin, 1 ts hakket ingefærrot, 1 ss hakket persille. Bland alle ingrediensene grundig.
2
Fordyp svinekjøttet i den resulterende marinaden. Sett beholderen i kjøleskapet i 10-12 timer. Før stekingen, om 2-3 timer, legger du svinekjøttet slik at det får romtemperatur igjen.
3
Legg svinekjøtten i en ildfast beholder med høye sider. Denne tilstanden er nødvendig, som i prosessen med tilberedning vil saften skille seg ut. Dekk svinekjøttet med folie. Forvarm ovnen til 220-230 grader. Stek svinekjøtt i 1, 5-2 timer.
4
Fjern beholderen forsiktig fra ovnen. Fjern huden fra svinekjøttet uten å skade fettlaget. La kjøttet avkjøles litt.
5
Forbered sennep og honningglasur. For å gjøre dette, bland disse ingrediensene til en jevn konsistens.
6
Legg den litt avkjølte skinka på en ren tallerken. Hell saften fra beholderen som kjøttet ble bakt i. Skjær kjøttet med grunne horisontale og vertikale striper (2-3 cm), og skap et diamantformet mønster. Strøk hele overflaten av svinebeinet med den ferdige glasuren. I krysset av linjene, stikk en fedd på pinnen.
7
Legg svinekjøtten i en ildfast beholder. I en forvarmet ovn til 200-220 grader, stek kjøtt i 20-30 minutter.
8
Server den ferdige svinekjøtten til bordet på en åpen rett, dekorert med fersk persille og grønnsaker. Bon appetitt!