En biff er en del av fisk eller kjøtt som hovedrettene tilberedes fra. Det kjennetegnes ved smak og den største saftigheten etter matlaging. I dette tilfellet er laksebiffen den midterste delen av fisken. Størrelsen og vekten på kadaveret spiller ingen rolle. Helt laks egner seg ikke for biff, og derfor er det bare den midterste delen uten hode og hale som tas. Tilberedningen av denne retten selv krever ingen profesjonelle kulinariske ferdigheter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- folie;
- laks biff;
- salt;
- tomater;
- en sitron;
- krem (fra 10 til 20% fettinnhold);
- en blanding av fire typer pepper.
Bruksanvisning
1
Forbered biffen til matlaging. Skyll den med vanlig vann (helst kjølt og kokt).
2
Skjær biffen i porsjoner. Brikkene skal være middels store. Porsjoner bestemmer selv.
3
Mariner hakkede biter. For å gjøre dette, legg dem i en glasskrukke eller emaljerte glassvarer, salt, tilsett grovkvernet pepper og hell halve sitronsaften over den. Dekk til og la stå i femten til tjue minutter på et kjølig sted. Etter marinering vil biffen være mer saftig, mør og aromatisk.
4
Skjær en halv sitron og en tomat i sirkler. Sirklene skal ikke være for tykke. Jo tynnere jo bedre.
5
Ta folien og lag noen få båter. De skal passe på størrelse med ett stykke biff. For å gjøre dette, ta et stykke folie, og ta i kantene, klem dem på hver side. Du bør få en båtform.
6
Legg de resulterende "båtene" på en stekeplate og legg et stykke biff i hver. Tilsett salt og pepper etter behov. Legg skiver sitron og tomat på toppen av skivene.
7
Hell hver biff med krem. Hell i slik at kremen bare dekker halve fiskestykket.
8
Sett kjelen i ovnen, sett temperaturen på 200 grader og stek biffene til den er ferdig stekt. Det tar vanligvis rundt 15-20 minutter. Etter det kan bakeplaten tas ut av ovnen og serveres på bordet, og legg deler på tallerkener. Plasser og fjern kjelen forsiktig slik at "båtene" ikke ruller over.
Vær oppmerksom
Ikke overdriv biffen i ovnen i mer enn 20 minutter, og ikke overskrid en temperatur på 200 grader. Hvis du overeksponerer eller baker biffen for mye, mister den den nødvendige saftigheten og blir tørr. Smaken vil også endre seg betydelig.
Nyttige råd
Laksestek serveres best sammen med persille eller dill. Dampgrønnsaker eller kokte poteter er ideelle som en side rett. Før du sender pannen til ovnen, kan det legges skiver med kokte poteter i hver båt under fisken. Med denne metoden trenger du ikke å tilberede en sideskål til retten hver for seg.