Frosset mais på toppen av løpetiden mister hverken smaken eller den utmerkede smaken. Innsatsen som brukes på frysing, lønner seg godt. Vær oppmerksom på det forskjellige kornet du skal fryse. Sukkerundertype er ideelt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Mais på kobben
- Stor gryte med vann
- En bred bolle med kaldt vann og is
- Fryseposer
- fryser
Bruksanvisning
1
Skrell maiskolben fra enden der børsten er. Fjern alle fibrene.
2
Legg ørene i en stor gryte, fyll med vann, sett bål og kok opp. Stek i ikke mer enn fem minutter.
3
Mens maisen koker, tilbereder du en stor og bred skål med kaldt vann og is.
4
Tapp det varme vannet og dypp ørene til mais i en isbolle. Det er viktig at kokeprosessen blir stoppet umiddelbart. Denne metoden kalles blanching. Takket være ham vil kornkorn forbli uten rynker, og det neste trinnet - husking korn - vil være mye enklere.
5
Klipp kornene fra ørene i en stor bolle.
6
Forbered poser til frysing og en stor skje eller en spesiell slikkepott. Fyll en pose og husk hvor mange skjeer eller slikkepott du trenger.
7
Legg posen flatt på arbeidsflaten og glatt den sakte og forsiktig for hånd. Dette vil etterlate overflødig luft, kornene fryser raskere og tar mindre plass. Lukk posen og sett den i fryseren.
8
Fordel det gjenværende maisenna i poser og sett det i et enkelt lag i fryseren. Når alt kornet endelig er frossent, vil det være mulig å stable pakningene en på en.
9
Hvis du har liten tid, kan du fryse mais uten å tømme. Den vil miste litt smak, men den vil være helt spiselig. Rens kullene og frys dem hele. Etter frysing, fjern dem og skall kornene. Legg dem i poser og sett dem tilbake i kjøleskapet.
10
Du kan fryse forblendet korn direkte på kolven, men det vil ta mye mer plass i fryseren. Mais på kolven kan raskt varmes opp i mikrobølgeovnen, pakket inn i fuktige papirhåndklær.
Nyttige råd
Frosset mais kan lagres i fryseren i opptil ett år.