Suksessen til en grill blir i stor grad avhengig av blandingen den er syltet i. Selvfølgelig er det raskere og enklere å kjøpe allerede syltet kjøtt, men hvem nekter å skryte av sin egen marinadeoppskrift, som kebaben får en helt fantastisk smak fra?
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- svinekjøtt;
- lam;
- soyasaus;
- sukker;
- vin eddik;
- hvitløk;
- ingefær;
- vegetabilsk olje;
- rødvin;
- greener;
- laurbærblad;
- løk;
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
1
For å sylte svinekjøtt, bland to tredeler kopper soyasaus, en tredje kopp sukker, den samme mengden vann og en fjerdedel kopp eddik. Skrell og knus tre fedd hvitløk. Riv den friske ingefærroten på et fint rivjern, du trenger to teskjeer av dette krydderet. Legg hvitløk og revet ingefær i marinaden, hell en spiseskje vegetabilsk olje der. Mariner svinekjøttet i fem timer i den tilberedte blandingen.
2
Hvis du vil få syltet kjøtt om to timer, trenger du en halv flaske rødvin. Tilsett tre spiseskjeer med eddik og tre fedd hakket hvitløk til vinen. Skjær åtte hundre gram svinekjøtt i porsjoner, salt, pepper kjøttet og ha det i marinaden. Tilsett et par klaser av hakkede urter og krydder etter smak. Suge grillen i marinaden i to timer.
3
Ganske enkel marinade for svinekebab. For denne marinaden må du skjære ringene i fire middels løk, hakke kjøttet i porsjoner og bland med løken. Tilsett malt pepper og laurbærblad i blandingen. Løs opp en teskje salt i et glass vann, en halv teskje sukker, tilsett et glass eddik. Hell den kokte marinaden over svinekjøtt og mariner i minst fire timer.
4
Appetittvekkende kebab kan også lages av lam. For å gjøre dette trenger du et halvt kilo lam. Skyll kjøttet, skjær det i biter og ha det i et glass- eller keramisk fat. Skjær et par løk og hundre gram grønn løk. Salt kjøttet, dryss det over malt pepper og bland med hakket løk. Tilsett en spiseskje eddik. Mariner kjøttet i tre timer på et kaldt sted.
Nyttige råd
Marinering av kebabkjøtt er best i glass eller keramiske retter.
Kjøtt blir marinert raskere hvis det er hull på flere steder med gaffel.
Fra et overskudd av eddik i marinaden, kan kjøttet bli tøft.
Hvis du kommer over hardt kebabkjøtt, kan du legge ananasbiter til marinaden. Mariner slikt kjøtt i ikke mer enn to timer.