Russiske gjestfrie høytider blir sjelden dispensert med sopp tilberedt på forskjellige måter. Håndlagde emner kan naturligvis ikke sammenlignes med kjøpte. Erfarne husmødre har egne oppskrifter på soppretter, mens unge lurer på hvordan de skal sylte sopp til vinteren.
Velg oppskriften din
For sylting i vintersesongen er honning agarics, boletus, boletus, fet sopp, porcini sopp, sopp, russula, griser, sopp og valui.
Rørformet sopp er ideelt for sylting hvis de er veldig små, små i størrelse og veldig solide.
Du kan sylte sopp om vinteren på to måter: den første innebærer å helle de kokte soppene i marinaden, i det andre tilfellet kokes de i marinaden, som deretter helles.
Sopp syltet på den andre måten er mye mer aromatisk og smakligere. Men over tid blir saltlaken uklar og tyktflytende. Det første alternativet gir vakre emner, men de mister i smak. Derfor, på hvilken måte det er bedre å sylte sopp til vinteren, må hver husmor bestemme selv.
Hvordan sylte sopp til vinteren: den første måten
Soppmarinadoppskrift:
Halvannen spiseskjeer salt, 1 ss sukker og 9% eddik ca 100 ml tas per liter vann, litt mindre er mulig.
Alle velger krydder basert på deres smak:
- hvitløk - 3 fedd;
- laurbærblad - 3 stk;
- fedd - 2-3 stk;
- dill - et par paraplyer;
- pepperrot - 1 ark eller ryggrad;
- svart pepper eller krydderier - 5 stk hver;
- sennepsfrø - 0, 5 ts
Først blir soppen renset, noen er dimensjonert for å passe, ha i kaldt vann, og fjern skummet, kok opp. Forkokingen kan være 2-3 minutter, eller den kan økes til 10 minutter.
Deretter blir soppen enten kastet i et dørslag for deretter å overføres til en kokende marinade, eller så gjøres de ved hjelp av en slisset skje.
Sopp kokes i marinaden i omtrent 20 minutter. En sikker indikator på beredskap er en lys, gjennomsiktig saltlake. Så den vanlige prosedyren for å utfolde seg i krukker, helle marinade, kappe.