Denne oppskriften for bevaring av søt paprika fengsler med sin smak fra den første skjeen. Om vinteren er dette ikke bare en godbit, men en kilde til vitaminer og mineraler.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2-3 kg søt paprika;
- - 2 stk laurbærblad;
- - 6 stk pepper (erter);
- - ¼ hvitløk;
- - fedd;
- - 1 ss granulert sukker;
- - 1 ss salt;
- - 50 g vegetabilsk olje;
- - 50-60 g eddik (9%);
- - panne;
- - banker.
Bruksanvisning
1
Forbered paprika for konservering: ha i et stort basseng, vask og fjern alle skader og haler, skjær hver peppercorn i 4 deler, forsiktig fri fra alle frø. Kast frøene nøye, da deres inntog i krukken truer med å føre til at glasset eksploderer senere.
2
Nå skal du tilberede paprikaer for å tømme i 5 minutter. Det anbefales ikke å holde paprika i varmt vann i mer enn denne gangen, ellers kan de miste sin opprinnelige form. I noen tilfeller kan du bare skjelle paprikaen med kokende vann.
3
Etter tening, tøm vannet og la paprikaen ligge en stund. Hvis du vil få pepper med en veldig delikat smak, kan du skrelle den.
4
Forbered glassene til legging av paprika: skyll dem i en løsning av brus, og steriliser deretter over damp for å unngå mikrober og skader på glassene. For konservering av pepper er det bedre å velge små bokser på 0, 5 eller 1 liter, som må steriliseres i 10-20 minutter. Etter bearbeiding legger du glassene på overflaten opp ned, legg erter i form av erter, laurbærblad, hakket hvitløk, fedd og andre urter, smaken du foretrekker når du konserverer.
5
Begynn å legge pepperen ut, prøv å ikke skyve den inn i glasset og ikke fyll beholderen helt til toppen, for når du fyller med saltlake, kan det komme litt grønnsaker ut av beholderen.
6
Nå kan du begynne å fylles med saltlake fra følgende beregning: i en halvliters krukke inneholder omtrent 250 ml væske. Ta en gryte med vann og kok opp væsken for å forberede saltlaken. For 1 liter væske, tilsett 1 ss salt og sukker, 50 g vegetabilsk olje og 50-60 g eddik (9%). Det er bedre å helle eddik før kokende vann, fordi væsken kan hves veldig sterkt. Kok opp en slik saltlake i 10-15 minutter, og fyll dem deretter med paprika.
7
I mellomtiden steriliser hermetikk pepper kan lokk. Hell deretter vann i en bred bolle og legg glassene dekket med lokk for pasteurisering for å sikre at konserveringen ikke forringes.
8
Etter 30-40 minutter tar du ut boksene og ruller dem med lokk, snur dem opp ned og dekker dem med et varmt teppe. Etter at glassene er helt avkjølte, flytter du dem til et kjølig, mørkt sted.