Ikke hver husmor har vekter på kjøkkenet. Produktene blir ofte målt "for øye". Men i noen oppskrifter er det viktig å holde proporsjoner nøyaktig. Et konfektmesterverk kan være håpløst bortskjemt hvis det er for mye mel, eller for lite. Hvordan unngå feil og veie mel nøyaktig uten vekter? Her er noen tips fra erfarne kokker.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Som vekter kan du bruke tradisjonelle kjøkkenutstyr: skjeer, bokser, glass, panner. Husk imidlertid på forskjellen mellom volum og vekt på produktene. Veiing uten vekter vil bli mye enklere hvis du bruker en spesiell målebeger, på sidene som er merket med betegnelsen på vekten til forskjellige produkter.
2
Veier med skjeer. Scoop melet med en skje (spiseskje eller te). Rist forsiktig at overflødig mel har smuldret sammen. På en skje oppnås en fin "ert". I en teskje med et "lysbilde" plasseres 10 g mel, i spisestuen - 25 g.
3
Veier i glass. Det beste er å bruke et vanlig fasettert glass med en kant på 250 ml. Hell mel i et glass med skjeer. Det skal ikke ristes og tampes, dette kan endre vekten. Et glass fylt til kanten rommer 160 g mel. Hvis melet helles i flukt med kanten, øker vekten til 180 g. Et glass med et volum på 200 ml passer litt mindre enn mel - ca 130 g.
4
Veier i panner. Denne velprøvde metoden vil hjelpe vertinnen, som ikke har tid til å måle en stor mengde mel med skjeer eller glass. Du må ta to gryter i forskjellige størrelser. Forutsetning: en liten kasserolle må være fullt inkludert i en stor. I en mindre skål plasseres et produkt hvis vekt er nøyaktig kjent. Det beste er å bruke en forseglet kilo pakke med sukker eller kornblanding. Deretter settes pannen med belastningen i det tomme. Vann helles forsiktig i store retter til randen. Nå kan lasten fra en liten panne fjernes og gradvis fylles med mel. Så snart vannet i en stor bolle igjen stiger til randen, veies en kilo mel.
Vær oppmerksom
Mel trenger ikke å bli siktet før veiing.