Hvis du trenger melkeskum, vil du sannsynligvis lage cappuccinokaffe eller latte hjemme. Den beste melken til dette formålet er med et fettinnhold på 3, 2%. Ved å piske den, lar du proteinforbindelsene komme i kontakt med luftmolekyler, og det dannes et frodig, stabilt skum.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- melk
- Kaffemaskin
- Melkeskummer
- blender
- mikser
- Corolla
- Fransk presse
- Melkekanne (melkekanne)
Bruksanvisning
1
Hvis du er en lykkelig eier av en kaffemaskin som vet hvordan du lager cappuccino, vil det ikke være vanskelig å piske melk. Ta en metallkanne for melkeskum, hell melk i den og dypp en dampventil i den. Steam bør ikke slås på på dette tidspunktet! Ved å laste kranen, kan du slå den på. Start så sakte og jevnt, men ikke for mye, senk kannen eller løft tappen på springen. Melkeskum dannes på grensen til melk og luft nettopp fordi det trenger tre ting: luftinntak, varm damp, melk selv.
2
Det er ikke umiddelbart mulig å lage godt melkeskum ved hjelp av en kaffetrakter og en kanne. Denne virksomheten krever vane og utvikling av fingerferdighet, så trening - og et tykt og stabilt melkeskum før eller siden vil begynne å trene for deg. Noen mener at mye avhenger av riktig form på melkekannen eller melkemannen. Kjøp den spesielt for kaffe, den har en gjennomtenkt form.
3
Hvis kaffemaskinen ikke er hjemme, kan du slå melken med de tilgjengelige virkemidlene: en mikser, en blender, en fransk presse, en visp og andre lignende enheter. Du kan ikke slå kald melk med deres hjelp, så du må varme den. Varm, men ikke for mye, piskes melk lett nok. Det er veldig praktisk å varme drikken i mikrobølgeovnen. Etter å ha varmet melken, slå den til du får en god skum. Hvis du gjør dette med en mikser, kan du prøve forskjellige dyser - så finner du den som gjør jobben best. Velg en miksermodus der bevegelser har lav amplitude og høy hastighet.
4
Det er spesielle enheter for pisking av melk, dette er små melkeblandere. De har spesielle dyser for å raskt takle denne oppgaven, men det er fortsatt bedre å varme melken litt før du pisker.
Vær oppmerksom
Hvis du overoppheter eller koker melk, kan det hende at melkeskum ikke fungerer.
Nyttige råd
Begynn å piske, senk mikseren eller andre apparater i et krus med melk, og først slå den på, ellers risikerer du å sprute hele kjøkkenet.
- hvordan lage cappuccino
- melkeskum