Rød kaviar er en av de lekreste godbiter på ethvert bord. I tillegg er denne delikatessen også veldig nyttig. Ved regelmessig bruk av kaviar reduseres risikoen for hjerte- og karsykdommer. Rød kaviar har den unike egenskapen å bremse aldringsprosessen i kroppen. Produktet er imidlertid ikke billig og forgjengelig: hvis rød kaviar ikke lagres riktig, vil det snart miste sitt appetittvekkende utseende.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
For å gjenopprette utseendet på kaviar, vask den i vann. For å gjøre dette, legg eggene i en beholder med varmt (20-25 grader) kokt vann, du kan til og med la det ligge i vannet i 20 minutter, legg deretter eggene med en skje på ostekluten slik at glasset har overflødig vann. Denne metoden vil også bidra til å fjerne overflødig salt.
2
Hvis kaviaren har skaffet seg en ubehagelig ettersmak, er den for bitter og ser uappetittlig ut, men har ennå ikke forsuret, vil tebrygging bidra til å rette opp situasjonen. For å gjøre dette, tilbered en liter svake teblader. Legg eggene i beholderen med tebladene i 2-3 minutter, legg deretter eggene på en sil eller gasbind slik at glasset har overflødig vann.
3
Vel, hvis utseendet på kaviar virkelig plager deg, vil melk komme deg til unnsetning. Hell 1 liter varm (20-25 grader) kokt melk i en dyp beholder og legg kaviar der i 2-3 minutter. Spe deretter eggene forsiktig på en osteklut eller sil. Imidlertid kan denne metoden påvirke smaken av rød kaviar negativt.
Vær oppmerksom
"Rød laks-kaviar" er lakse-kaviar, for eksempel rosa laks, kummelaks, chinook laks og sockeye laks. Det varierer i farge, størrelse og smak, avhengig av fiskerase. Rosa laksekaviar er den mest populære i Russland. Lys oransje farge, mellomstore korn. Chum laks kaviar er en oransjerød farge, de største kornene. Sockeye laksekaviar - mellomstore, mettede røde korn.
Nyttige råd
Det er best å ikke lagre rød kaviar på lenge, ikke la den stå igjen senere. Som det omskrevne ordtaket sier: "Ikke legg ut før du i morgen får det du kan spise i dag." Uansett skal rød kaviar lagres i kjøleskapet i et glass eller emaljeskål med tett lukket lokk.
Rød kaviar skal være tykk, smuldret og bestå av egg med riktig form og i samme størrelse. Eggene skal sprekke på tennene. God rød kaviar skal ikke være bitter og lukte som fett eller harsk olje, men ha en svak lukt av fersk fisk.