Kyllingbryst regnes som diettkjøtt, derfor kommer retter ut av det som lette, du kan til og med spise dem for folk som er tvunget til å følge et kosthold av helsemessige årsaker. En av de mest delikate og originale måtene å lage kyllingbryst på er kyllingfricassee.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 20 g smør
- 20 g mel
- 125 ml. melk
- 250 ml kyllingbestand
- 150 g kyllingbryst
- 100 g champignon
- 100 g friske grønne erter
- 125 g ris
- pepper
- salt
Bruksanvisning
1
Kyllingfricassee regnes som en av de eldste rettene i tysk mat. Kyllingbuljong brukes til tilberedning, hvorav en viss mengde kan tas i en egen beholder når du koker kyllingsuppe og fryser for tiden.
2
Smelt smøret i en panne, tilsett mel og bland det godt med en visp for å forhindre dannelse av klumper. Reduser varmen til et minimum, hell melken i pannen. Rør til du får en tykk, lett saus.
3
Tilsett kyllingpapir i små porsjoner i sausen. Skjær kyllingbrystet i små terninger, send det å koke i den kokte sausen. Skjær champignonene i skiver, lam dem lett i smøret. Sammen med dem legger du til fricassee og grønne erter.
4
Tilsett salt og pepper etter smak. Kokt ris regnes som en klassisk siderett for kyllingfricassee. Dryss den ferdige retten med urter som pynt.
Nyttige råd
Om våren eller forsommeren kan tilbehør til hvit eller grønn asparges legges til fricasa. Dette vil gjøre parabolen enda mer raffinert.
Relatert artikkel
Berlin Chicken