Å presentere oppskriften på lam, er det verdt å merke seg at dette kjøttet er etterspurt og populært hovedsakelig i de regionene der kjøkkenet er basert på asiatiske tradisjoner med bruk av produkter, ingredienser, krydder og de spesielle egenskapene til tilberedningen av en rett som bare begynner å gradvis komme inn i vår slaviske mentalitet av oppfatning.
Velg oppskriften din
Lammekjøtt er ganske spesifikt. Når det gjelder fettinnholdet og kaloriinnholdet, ligger det foran storfekjøtt og til og med svinekjøtt. I tillegg har lam bare sin iboende lukt, som elimineres ved forbløtlegging, helst i marinaden. Et riktig valgt stykke påvirker også kvaliteten på den tilberedte retten. Det er grunnen til at du, for å tilberede lam, og parabolen var etter din smak, trenger å vite om ikke alle finessene til kaukasisk mat, så er det sikkert de som har sammenheng med tilberedningen av lam.
Velg kjøttet selv for å deilig koke lam. Kjøttet til en ung sau er mye mørtere i smak og har praktisk talt ingen streker. Jo eldre ram, jo mørkere og rikere farge på kjøttet. Når du skaffer deg enda eldre fårekjøtt, ved hjelp av en marinade, kan du imidlertid myke det og gjøre det saftigere. Marinaden er i dette tilfellet laget av en blanding av rødvin, sennep og olivenolje.
Å lage lam er overhode ikke vanskelig, men det er nyanser som er bedre å være klar over.
Det beste kjøttet for tilberedning av grillmat, sier ekspertene, enn lam, kan ikke finnes, og bare etter alle regler er kokt bakt lammelår verdt hva!
Den berømte georgiske lamchanakhi-retten, som refererer til de første rettene, har allerede i forbindelse med sin popularitet mottatt en rekke tolkninger som presenteres på kjente restauranter rundt om i verden.
Opprinnelig, som en georgisk originalversjon, var chanakhi en suppe, som ble tilberedt på basis av grønnsaker og kjøtt av et ungt lam. Gulrøtter, hvitløk, tomater, løk, krydder. Suppe er elementær i matlagingen, både i ovnen og på en gasskomfyr. I dag er fårekjøtt chanahs supplert med forskjellige ingredienser, i vårt tilfelle poteter, som er bakt i en gryte, utelukkende i ovnen med lammekjøtt og forskjellige krydder.
Et av chanakhi-alternativene er bakt i ovnen med tilsetning av et ungt lam og poteter av flere anstendige skiver av aubergine skivet i ringer, noe som gir retten ikke bare en særegen pikantitet og pungency, men også en uforglemmelig smak.
Du kan også koke fårekjøtt veldig velsmakende i henhold til en moderne oppskrift ved å bruke mynte. Mynteblader bryter av og ferdig saltet og pepper lammekjøtt blir dekket tett med disse bladene. På en bakeplate, tidligere smurt med to ss solsikkeolje, legges kjøttet ut og stekes. Deretter tilsettes en fjerdedel kopp eddik, et halvt glass vann, to ikke-skrellede hvitløkshoder, brutt i fedd, til det stekte kjøttet og stekes hele på 200 grader i ovnen i 40-45 minutter. Etter tilberedning anbefales det å ikke få kjøttet i 10 minutter. Så det vil spare all saftigheten.