Aubergine kaviar er en velsmakende og populær rett, som selges i nesten hver dagligvarebutikk i form av hermetikk. Men hvorfor ikke gjøre det selv hjemme? Dessuten er en nylaget rett alltid sunnere enn hermetisk.
Velg oppskriften din
Retter fra denne fantastiske grønnsaken er til stede i kjøkkenene i mange land. Det som er interessant, sett fra botanikk, er dette ikke en grønnsak i det hele tatt, men et bær, og den er rik på vitaminer fra hele gruppe B, mikroelementer og fiber; Imidlertid blir en litt annen klassifisering vedtatt i matlaging.
I de fleste tilfeller har hermetisert kaviar en ganske enkel sammensetning, inkludert bare hovedproduktet, tomat og vegetabilsk olje. Oppskriften nedenfor lar deg gjøre smaken mer intens, pikant ved å tilsette andre ingredienser, inkludert friske urter.
Før du fortsetter med tilberedningen av kaviar, er det nødvendig å velge metoden for å tilberede auberginene selv: de kan kokes i en dobbel kjele, så viser de seg mer saftige, eller bakes i ovnen, da vil smaken bli mer uttalt. Bestem deg selv.
Du trenger:
- et par stykker aubergine uten bulker eller skallskader;
- en rød paprika;
- en mellomstor gulrot;
- en løk (rødløk kan brukes);
- 2 ss tomatpuré;
- 4 ss uraffinert solsikkeolje;
- en halv teskje av en hvilken som helst krydderblanding, for eksempel provençalske urter, kaukasiske urter, asiatisk mat, middelhavsmat (etter smak);
- på en kvist dill, koriander og basilikum (du kan litt mer);
- et par hvitløksfedd;
- ½ - 1 ts bord 9% eddik;
- ½ - 1 ts sukker;
- salt, svart pepper og / eller allehånde;
- varm rød pepper eller saus basert på den (ikke nødvendig, bare for elskere av varme)
Vær oppmerksom!
I stedet for tomatpuré kan du bruke handelsvinden - moset tomatmasse. Passat selges i butikker i samme emballasje som juice.
Bruk uraffinert solsikkeolje, den vil gi sitt eget unike preg til den generelle fargen på parabolen.