Helt siden Kievan Russ tid ble et bryst ansett som en verdifull og velsmakende sopp. Mange oppskrifter er blitt oppfunnet med dem: sopp er saltet, syltet, salater er laget av dem, spist med rømme. Et av trinnene i forberedelsen av brød er kokingen av dem.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- sopp;
- salt;
- laurbærblad;
- pepper;
- nellik;
- ripsblader;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- eddik.
Bruksanvisning
1
Bryst er en melkeaktig sopp. Massen inneholder melkeaktige kar som frigjør juice når de blir skadet. Det er en bitter smakende væske som er vanskelig å fjerne under tilberedningen. Derfor er det ikke vanlig å bruke kokt melk. Matlaging er vanligvis et av stadiene i tilberedningen av disse verdifulle soppene.
2
Saltede bryster er en velsmakende og populær rett, men ikke alle er enige om å vente en måned eller to eller to når soppen er klar. Du kan lage denne retten mye raskere. Hell sopp i en dag med kaldt vann. Du må gjøre dette slik at melkesaft kommer ut av dem. Etter dette, skyll brystene grundig igjen, bytt vann og kok dem tjue minutter fra kokingsøyeblikket. Skift vann igjen og gjenta prosedyren. Legg laurbærblad, svart pepper, salt og fedd i pannen, slik at du får en sterk saltlake. Avkjøl soppen, bland med hakket løk og vegetabilsk olje. Sopp kan serveres ved bordet.
3
Rengjør og vask de innsamlede soppene grundig. Hell vann i en kasserolle og sett i brann. Så snart vannet begynner å koke, hell soppen i pannen og la dem koke i fem til ti minutter. Så snart soppen legger seg til bunnen av pannen, betyr dette at de er klare. Forbered sterile krukker, legg på bunnen av krydderne. Legg brystene i en bolle, dryss løkringer på toppen og fyll med saltlake. Du kan lage en saltlake fra det samme vannet som soppen ble kokt i, og legge laurbærblad, salt, pepper, nellik og ripsblad til.
4
Sopp kan ikke bare saltes, men også marineres. For å gjøre dette, legg de skrellede soppene i en panne og stek 20 minutter etter koking. Etter dette må vannet tappes og soppen fylles med rent varmt saltvann med en mengde på to ss salt per liter vann. Legg krydder i pannen - pepper, laurbærblad, fedd, og kok opp igjen i tjue til tretti minutter. Klar sopp skal legges ut i krukker med hodene nede, halvt fylle beholderen med en tre prosent løsning eddik og tilsett marinaden som soppen ble kokt i. Du kan spise sopp etter at de er avkjølt.