Kyllingborsch er en lett versjon av en tradisjonell varm rett. Dette er et ideelt valg for kostholdslunsj, fordi den har et helt alfabet av vitaminer fra grønnsaker, raskt absorbert protein fra fjærkrebryst og ikke noe skadelig fett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kyllingbryst;
- - 1 liten rødbet;
- - 1 løk;
- - 1 gulrot;
- - 1 paprika;
- - 2 poteter;
- - 1/4 av hodet hvitkål;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 2 ss tomatpuré;
- - 2 ss bordseddik;
- - 3 grener av dill og persille;
- - 2 ts sukker;
- - 2 klyper malt svart pepper;
- - salt;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
Skyll brystet, fyll det med 2, 5 liter vann i en kjele og sett på en sterk ild. Kok opp væsken, fjern det resulterende fettskumet med en spalte skje og reduser temperaturen til et gjennomsnitt. Kok kyllingen under lokket i en time med konstant sakte koking.
2
Vask alle grønnsakene og legg dem i boller, forbered deg på suppe. Tynnhakk kålblader. Skjær skallet fra poteten og skjær det i små kiler. Skjær stilken og fjern frøene fra paprikaen og skjær den i terninger.
3
Befri løken fra skallet og hakk den fint. Riv gulrøtter og rødbeter. Før hvitløken gjennom en spesiell presse. Tørr persille og dill på et papirhåndkle og hakk med en kniv.
4
Fjern det kokte brystet fra buljongen og la det ligge på et brett eller en flat plate for å avkjøle. Sil den gjenværende buljongen i pannen gjennom ostekluten eller en finmasket sil og kok opp igjen.
5
Overfør kål og poteter i pannen. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne på en nabobrenner og stek løk, gulrøtter, rødbeter, paprika og hvitløk i den over 10 minutter over middels varme, rør gjerne grønnsakene med en trespatel.
6
Legg tomatpuré i pannen, hell eddik, hell i det granulerte sukkeret, bland alt godt og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Ha den ferdige stekingen i suppen.
7
Skill kylling fra bein, brusk og hud. Del den opp i små biter og slipp den i pannen. Salt borsjeten etter smak, krydre den med svart malt pepper og friske urter. Bland alt grundig, la suppen koke og la den koke i ytterligere 5 minutter.
8
Sett pannen til side, dekk den med et lokk og la kyllingborsjitten brygge i 15-20 minutter. Hell det på tallerkener, blekne med en skje rømme og server med ferskt rugbrød eller kjeks.