En deilig kake tilberedt til ferien er en god gave. Dekorasjon vil bidra til å gjøre det tema. For å gjøre dette kan du bruke marsipan, som er en elastisk pasta laget av pulverisert sukker og revne mandler. Fra det kan du skjære ut flate dekorasjonselementer med muggsopp eller skulptur tredimensjonale figurer.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 175 g søte mandler;
- - 10 stykker bitre mandler;
- - 2 ss kirsebærvodka;
- - 100 g pulverisert sukker;
- - 1 eggehvite
- eller
- - 1 kopp mandler;
- - 1 kopp kornet sukker;
- - 2-3 dråper mandelessens;
- - 0, 25 glass vann;
- - melis;
- - konditorfarge.
Bruksanvisning
1
Forbered marsipanmassen. Ta 175 g søte mandler og 10 stykker bitter. Dryss nøtter med varmt vann.
2
Fjern skallet fra mandlene og før kjernene gjennom en kjøttkvern med en hyppig grill to ganger.
3
Tilsett 100 g pulverisert sukker og 1 eggehvite til de hakkede mandlene. Rør alt grundig.
4
Legg blandingen i en mikser og slå til en homogen plastmasse er oppnådd. På slutten av matlagingen smaker du mandelmassen med kirsebærvodka. Marsipan er klar for modellering.
5
For å tilberede marsipanmassen i henhold til den andre oppskriften, legg 1 kopp uskallte mandler i kokende vann og la koke i 1-2 minutter. Kast nøtter i et dørslag.
6
Tørk nøttene lett med et papirhåndkle.
7
Skrell mandlene etter at de er avkjølte.
8
Skyll kjernene i varmt vann og sett i en panne.
9
Stek mandlene kontinuerlig i en varm panne, uten tilsetning av olje, i 10-15 minutter.
10
Legg de stekte nøttene i en blender og hakk til de er moset.
11
Bland 1 kopp sukker med 0, 25 kopp vann. Legg kokekaret med blandingen på bålet og varm til alt sukkeret har løst seg helt opp, og fra den avkjølte sirupen vil det være mulig å rulle en solid, fleksibel, klebrig kule.
12
I sirupen, kokt til ønsket konsistens, ha hakkede mandler, bland godt og fortsett å varme i 3-4 minutter, mens du rører konstant massen.
13
Tilsett 2-3 dråper mandelessens til marsipan.
14
Legg marsipanen på en bred, flat plate. Dekk den til med filmfesting og avkjøl.
15
Før den avkjølte marsipanen gjennom en kjøttkvern.
16
Dryss melis på bordet, legg marsipanmassen på den og rull den ut med en kjevle. Fra dette emnet kan du klippe figurer med en kniv eller muggsopp, eller du kan tilberede tredimensjonale figurer ved å bruke modelleringsteknikker fra plasticine.
17
Marsipan kan dekke toppen av kaken eller bruke som et lag mellom kakene. For å gjøre dette, må massen rulles i et lag som er noen få millimeter tykt, kutt en sirkel lik diameteren på kaken og legg den på kaken.
18
Bruk en smal stripe marsipan for å forme bunnen av kaken. Det vil se penere ut.
Vær oppmerksom
Rull en liten ball marsipanmasse, lag en depresjon i den og hell noen dråper konditorfarge. Elt massen grundig, få farget marsipan for modellering.
Nyttige råd
Mandler kan raspes.
Marsipanmasse tørker raskt. Under bruk må du dekke den ubrukte delen av massen med klamfilm.
Klar marsipan kan kjøpes i butikken.
Marsipan, plassert på det øverste kaksjiktet, jevner den ut og gjør det lettere å passe kaken med mastik.