Deilig kaninkjøtt er et flott alternativ til vanlig biff og fjærkre. Kaninen er stuet, stekt og fylt, den serveres på restauranter og på familiemiddager. For å få parabolen til å se så spektakulær som mulig, gi den en passende sideskål og tenk over passende dekor.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Valget av dekorasjon for parabolen avhenger av metoden for tilberedning av kaninen. Hvis du for eksempel laget lapskauser eller stuet kjøtt i rømme eller sennepsaus, ikke legg det på salatblader eller andre urter. Den blir mettet med saus og mister friskheten. Legg en servering av lapskaus på en tallerken og dekor den med kvister av fersk timian eller rosmarin på toppen.
2
Den stuede kaninen kan serveres med en vakkert dekorert sideskål. Form en klatt med potetmos med en våt skje og legg dem ved siden av en haug med kjøtt, to eller tre stykker per porsjon. Dryss noen få korn med rosa pepper eller pynt retten med et sausemønster. Slipp noen dråper med en skje og bruk en tannpirker for å gjøre dem om til vakre fjær.
3
Ristet kanin kan serveres på en pute potetmos, kokt bokhvete eller grønnsakstuing. Form en sideskål i form av en lav avrundet plattform. Legg biter av kaninkjøtt på toppen, pynt dem med persille og dryss med noen dråper balsamamasaus.
4
Hvis du har forberedt et kaninbein, legg det i midten av tallerkenen. Du kan bruke papirskjellskjell på beinet for å beskytte hendene mot fett. Bruk en avtakbar metallform til å danne en lav sylinder fra kokt perlekorn eller bokhvete. Legg gjennomvåt lingonbær eller stekt sopp ved siden av dem, og pynt komposisjonen med et par persilleblader. Hvis sausen stekes separat, server du den i en saus-båt ved å legge den på en tallerken eller ved siden av.
5
Kjøttrull med kald kanin kan serveres på en stor, flat tallerken. Legg den ut med salat. Skjær rullen i vakre, jevne skiver. Legg dem ut på et fat slik at den ene delen er på den andre. Pynt en stripe med ruller med grønnsaker. Arranger de syltede og friske grønnsakene langs kantene av fatet, kutt i tynne skiver sitron, oliven og hermetisert sopp. Mellom dem kan du plassere små skåler med forskjellige sauser.