Selv erfarne kokker kan noen ganger overstyre måltider. I dette tilfellet er det viktig å ikke få panikk, fordi nesten hvilken som helst saltet rett kan reddes hvis du handler riktig.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Hvis du salter suppen, må du ikke fortynne den med vann i et forsøk på å spare. Dette kan ødelegge smaken på parabolen. Ta et lite stykke raffinert sukker, ha i en vanlig skje og senk den ned i buljongen. Så snart et stykke sukker begynner å smelte, fjern en skje fra buljongen og erstatt et stykke raffinert sukker. Denne prosedyren kan gjentas flere ganger til smaken er korrigert. Den porøse strukturen av raffinert sukker gjør det til et utmerket absorbent som lett tar opp salt fra buljongen.
2
I stedet for raffinert kan du bruke kjeks eller grovhakkede råpoteter. Du trenger bare å legge disse produktene i suppen og fortsette å koke den. Rusker må fjernes etter noen minutter (og legg om nødvendig nye), og potetene kan legges i en kokende buljong i 10-15 minutter, men ikke la det koke, for å trekke overkokte poteter som har falt i biter er ikke en lett og hyggelig oppgave. Spesielle stoffposer kan brukes for å unngå dette.
3
Forresten, saltet suppe kan lagres med ris i en tøypose. Det er nok å senke den ned i buljongen og holde den til oppvasken er klar, ris trekker bemerkelsesverdig salt fra væsken.
4
Hvis du ikke har produktene som er oppført, men har honning eller sitron, kan du legge dem til i buljongen for å redusere saltholdighetsgraden. Imidlertid, med veldig sterkt saltede buljonger, kan det hende at dette trikset ikke fungerer.
5
Kjøttsøl kan korrigeres med ferske melsauser, potetmos eller rømme. Salt er hovedsakelig fordelt over de ytre lagene i muskelvev, så usaltede homogene tilskudd kan trekke inn en ganske betydelig mengde salt. Saltet kjøttdeig til koteletter kan lagres ved å tilsette litt kokt usaltet ris eller raspede grønnsaker.
6
Det er litt vanskeligere å redde fisk enn kjøtt, fordi salt trenger inn i alle lag med filet eller kadaver. I denne situasjonen vil ferske sauser imidlertid bidra til å utjevne saltingen. Hvis du saltet tint eller fersk fisk før du steker den, bare skyll den med kaldt vann. Saltet kokt fisk kan helles med ferskt kokende vann og la stå i omtrent 5 minutter.
7
Salt kan trekkes fra stuinger og andre stuinger med vanlige friske tomater. Finhakk dem, legg deretter til fatet og la det småkoke i flere minutter.
8
Hvis grønnsaker blir oversaltet under kokingen, kan situasjonen rettes opp ved å helle dem med ferskt kokende vann og koke i flere minutter. Men de saltede rå grønnsakene du skulle lage salat fra, kan bare "fortynnes" med andre ingredienser.