Bladesalat er verre enn andre urter. Bladene er mykere, lettere å miste fuktighet og råte. Det ideelle bevaringsalternativet er å gi forhold nær det naturlige miljøet, dvs. full roternæring, tilstrekkelig fuktighet, moderat eller lav temperatur.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - beholder eller panne
- - håndkle, sil eller dørslag
- - vått håndkle
Bruksanvisning
1
Først må du klippe røttene, sortere greenene og fjerne de skadede delene. Skyll salaten grundig under rennende vann, skille bladene. Det er bedre å vaske med kaldt vann, opp til 18 ° C.
2
Tørk salaten ved å legge bladene på et håndkle, dørslag eller sil. Overskytende vann under lagring vil bidra til forfall selv ved lave temperaturer.
3
Plasser salaten i en beholder med lave sider, og helst en dobbel bunn, hvis topp med åpninger for vannavløp. Dette er viktig hvis du ikke hadde tid eller mulighet til å la vann renne ned på et håndkle. Hvis vannet er glass med blader, kan du legge dem i en panne. Bedre vertikalt, med en skive ned.
4
Dekk salatbeholderen med et fuktig, rent håndkle. Det anbefales ikke å dekke med klamfilm, da det vil forstyrre luftutveksling og stimulere ødeleggelse. Det skal heller ikke holdes åpent, fordi salatblader vil tørke raskere, fordi luftsirkulasjonen i kjøleskapet er betydelig.
5
Plasser beholderen (eller pannen) i kjøleskapet, ønsket lagringstemperatur + 4 ° C. Sorter bladesalat hver dag, fjern forgjengelige blader. Så du kan forlenge holdbarheten opp til 5 dager. Husk at greener er bedervelige produkter, og holdbarheten (etter rengjøring og vask) varierer fra 18 til 24 timer ved en lagringstemperatur på + 4 / -2 ° C.
6
Oppbevar ubearbeidet salat ved en temperatur på 0 ° C, legg tett i en boks eller kurv. Den er veldig følsom for luftfuktighet: ved lave hastigheter (60-70%) blekner den raskt, ved høy (over 90%) blir den muggen. Så optimal moderat fuktighet (80-90%).
Nyttige råd
Legg moset hvitløk i en beholder med urter for å bremse nedbrytningen av vitaminer i bladgrønnsaker. Du kan også prøve "bukettmetoden". For å gjøre dette, lag et friskt kutt på røttene til salaten og legg flere av buntene i en beholder med vann. Vann skal bare nå bladene på bladene. Bytt vann hver dag eller annenhver dag.