Fyllingen av denne paien kan ikke bare være potet - stuet kål, epler med rosiner, kanel og sukker, Adyghe-ost med tomater og urter er passende. Det hele avhenger av fantasien og preferansene dine.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- Mel - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Rømme - 2 ss.
- Salt - 1 ts
- Sukker - 2 ts
- Brus - 1/2 ts
- Sitronsaft
- Hel koriander - 1/2 ts
- Mark koriander - 1 ts
- For fylling:
- Potet - 4-5 stk.
- smør
- Krydder: bukkehornkløver, asafoetida, svart pepper, salt
Bruksanvisning
1
Sikt først 400 gram mel. Bland melet med tørre ingredienser: salt, sukker, malt og hel koriander.
2
Bland deretter 200 gram kefir med to ss rømme. Drep en halv teskje brus med sitronsaft. Tilsett den i kefirblandingen. Pisk med en visp.
3
Neste trinn er å kombinere de flytende og tørre ingrediensene og elte den myke deigen. La deigen hvile i en halv time under filmen.
4
Vask, skrell og hakk potetene slik at de koker raskere. Kok poteter i saltet vann til de er møre. Mos de varme potetene ved å tilsette krydder og smør. Bukkehornkløver gir en soppsmak, og asafoetida - hvitløk og løk.
5
Sett stekeovnen på forvarming til 170 C.
6
Del den resulterende deigen i to ulik deler. Kjevle ut to tredjedeler og legg på en bakeplate, oljet og drysset med mel. Lag sidene og legg ut fyllet. Kjevle ut resten av deigen og lukk paien på toppen, klyp kantene. Gaffel i sporene i deigen. Du kan salve kaken på toppen med smør.
7
Stek kaken i en forvarmet ovn i 30 minutter til den er gyldenbrun.
Nyttige råd
For testens beste fordøyelighet kan du legge til en teskje gurkemeie i den.