For å servere salaten opprinnelig kan du lage ostekurver. De viser åpen, elegant, uvanlig form. Slike kurver er egnet for enhver salat, det er viktig at fyllingen kombineres med ost, siden kurvene også er spiselige. Hvis du vil prøve å lage originale ostekurver, kan du legge til greener eller revet hvitløk i osten. Lacy, porsjonerte "tallerkener" med ost vil være dekorasjonen til ethvert festlig bord.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- produkter:
- • Hard ost (eller osteblanding) - 400 gr
- • Vegetabilsk olje (for smøring) 1-2 ss.
- • Stivelse eller mel - valgfritt
- Tilbehør til kurver (valgfritt):
- • Briller eller vinglass - 6-8 stk.
- • Flat plate - 1 stk.
- • Cupcakeformer
Bruksanvisning
1
Du kan lage ostekurver på mange måter. Du kan smelte ost i mikrobølgeovnen, i ovnen og til og med i en panne. Du kan gi form ved å bruke omvendte glass, glass eller legge ost på bunnen av muffinsblikk. Cirka 100 gram ost gir 5 små kurver.
2
Den raskeste måten å tilberede ostekurver er med mikrobølgeovn. Hard ost gnides på et middels rivjern. En flat tallerken smøres med vegetabilsk olje og ost helles på bunnen. Sett tallerkenen i mikrobølgeovnen og la osten smelte. Ta ut platen på bordet, la den avkjøles litt, ikke mer enn 1 minutt. Etter å ha grepet ostekaken med hendene eller en slikkepott, bank den over på et omvendt glass. Du kan også legge ostemassen forsiktig i en kakepanne. En varm ostekurv skal avkjøles i minst et kvarter. For å gjøre dette, kan det legges på et kjølig sted eller til og med sendes i kjøleskapet.
3
Du kan smelte osten ved å bruke en tørr panne med et ikke-pinne-belegg. Rivet ost helles også på bunnen og får smelte på en mild ild. Det er viktig å regulere brannen slik at de tynne kantene på den åpne osteplaten ikke blir brune. Når osten har spredd seg, legges pannen på bordet. Det anbefales å dekke bordet på forhånd med et vått håndkle, i dette tilfellet er ostekaken lettere å fjerne. Etter at de velt ostesirkelen i et glass og danner en kurv.
4
Hvis du trenger å steke mange kurver samtidig, kan du smelte ostekakene i ovnen. For å gjøre dette, dekk bakeplaten med et silikonteppe eller bakepapir, spre osten i sirkler og jevn den jevnt ut. Sett stekeplaten i en varm ovn, og la den smelte jevnt. Etter at de har tatt den ut av ovnen og bruk slikkepottene til å spre den på bunnen av glassene og i formene.
Vær oppmerksom
• Ikke la stå i lang tid å avkjøle seg i kjøleskapet slik at ostekurvene ikke er fuktige.
• Fyll med salat rett før servering.
• Det er viktig å jobbe raskt mens kurvene er varme, men elastiske.
Nyttige råd
• Åpne kurver får du hvis du bruker en liten mengde ost og hell den i en sirkel, og etterlater små tomme mellomrom.
• Hvis salatfyllet er flytende, er det bedre å tilberede tettere ostekurver. For å gjøre dette helles ost med et tykt, tett lag.
• Ost kan tas ikke bare av en sort, men blandet forskjellige varianter, for eksempel dyr parmesan og gouda. Det er viktig at osten er rik på fett.
• Tilsett 1-2 ss. l. stivelse eller mel, hvis kurven smuldrer etter tilberedningen. Bulk ingredienser lar deg "kombinere" ost sammen og gi den elastisitet.