Leversalat med kokte bønner og syltede agurker er en veldig velsmakende og mettende rett som er like godt egnet til både den daglige menyen og festbordet. Å tilberede den vil ikke ta deg mye tid, og smaken vil glede seg, ettersom storfelever går bra med mange produkter.
Velg oppskriften din
ingredienser:
- 250 g storfekjøttelever;
- 220 g hvite bønner;
- 3 agurk med middels syltetøy;
- 1 gulrot (middels størrelse);
- 6 ss rømme (15% fett);
- 3 kvist grønn dill.
forberedelse:
- Skyll hvite bønner før matlaging, fjern støv og lite rusk, og fjern skadet frukt. Kok det så til den er ferdig kokt (forholdet mellom bønner og vann er henholdsvis en til tre, da vil bønnene absorbere nok fuktighet).
- Bløtlegg okselever i omtrent en halv time i melk eller vann, fjern alle filmer og rør, kutt i vilkårlige biter og kok opp i saltet vann også til det er kokt. Avkjøl leveren, og rasp deretter på et grovt rivjern.
- Skrell de kokte gulrøttene og gni dem på samme måte som leveren.
- Gni syltet (eller syltede) agurker på et fint rivjern.
- Legg tilberedt mat i en bolle, hvor vi skal elte salaten.
- Tøm kokte bønner med vann i et dørslag slik at overflødig væske blir borte, avkjøl til romtemperatur. Legg i bollen til resten av ingrediensene.
- Kle salaten med rømme med lite fett (som alternativ kan du bruke salatmajones). Salt salaten etter ønske.
- Dillgrønnsaker tilsettes også når du vil, den skal finhakkes og sendes til en salatbolle.
- Bland til slutt grundig med en skje alle ingrediensene til salaten. Parabolen er klar til å spise umiddelbart etter elting.
Leversalat med kokte bønner serveres på bordet både som en uavhengig rett, og som et supplement til hovedrettene.