Kefirboller er myke og møre. De foreldes ikke på lenge, selv om de ikke er dekket med noe. Kefirdeig kan lagres i kjøleskapet i flere dager uten frykt for at den vil gå dårlig.
Velg oppskriften din
Smørboller
ingredienser:
- mel - 930 gram;
- kefir - 500 ml;
- gjær ("live") - 20 gram;
- melk - 20 ml;
- vann - 50 ml;
- egg - 1 stk;
- sukker (vanlig) - 150 gram;
- sukkervarer sukker - 30 gram;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- smør - 50 gram;
- salt - 0, 5 ts.
Gjæren må males grundig med 50 gram sukker. Den resulterende blandingen må helles med varmt vann og settes på et tørt sted i 20 minutter. Kefir bør varmes opp, tilsett smeltet smør, 100 gram sukker, salt og ett egg til det. Denne massen skal slås lett med en mikser og hell til gjær. Etter det er det nødvendig å lage deigen fra kefirblandingen, dele mel i den. Fremtidig baksting skal legges på et varmt sted i ca 2 timer.
Flere små ruller av en hvilken som helst form skal utformes av den oppkomne deigen. De må legges på en stekeplate, smurt med vegetabilsk olje, dekkes med et håndkle og la stå i 30 minutter.
Pisk melk med ett egg. Med denne blandingen må du smøre overflaten på bollene, og strø dem deretter med sukkervarer.
Retten skal stekes i ovnen, oppvarmes til 200 ° C, i omtrent 20 minutter. Delikatessen skal dekkes med en gullbrun.
Kanelsnurrer
ingredienser:
- kefir - 1, 5 kopper;
- gjær (tørr) - 2, 5 ss;
- mel - 550 gram;
- kanel (bakken) - 1, 5 ts;
- vann - 60 ml;
- vegetabilsk olje - 0, 5 kopper;
- smør - 100 gram;
- hvitt sukker - 3 ss;
- brunt sukker - 300 gram;
- salt - 1-2 klyper;
- brus - 1, 5 gram.
Gjær og hvitt sukker må fortynnes i varmt vann. Denne blandingen må settes på et tørt sted i 10 minutter, slik at den gjæret. Etter det bør vegetabilsk olje og forvarmet kefir tilsettes gjæren. Den resulterende massen må blandes med mel, salt og brus. Det skal vise seg å være en ustø deig, som må dekkes med et håndkle og la stå i 15 minutter. Neste, fremtidig bakervarer må rulles ut med en kjevle.
Bland kanel, smør og brunt sukker i en egen beholder. Denne massen må legges på valset deig, som deretter må pakkes inn i en rull, og tette sømmen tett. Den resulterende klumpen må kuttes i flere deler, og gi dem form som boller. Deigen skal avkjøles over natten, legges deretter på en stekeplate og stekes i en ovn forvarmet til 200 ° C i omtrent 20 minutter.
Relatert artikkel
Osteruller