Spiselig gelatin blir ofte lagt til oppskrifter for å lage gelé kjøtt, hovedretter, fruktgelé, krem eller kakepynt. Å avle matgelatin er slett ikke vanskelig, det viktigste er å kjenne til noen få elementære regler.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Fortynn først gelatinen i kaldt vann, og varm den deretter opp litt. I prinsippet angis hvordan man avler gelatin på emballasjen. Og sørg for å være oppmerksom på utløpsdatoen for gelatin, fordi et utgått produkt kan ødelegge det kulinariske arbeidet ditt.
2
For å fortynne matgelatin for å lage kyllinggelé, ta 1 ss gelatin, hell det i en dyp bolle og hell 1 kopp kald kyllingbestand. La stå i 30-40 minutter for å svelle. Hell deretter ytterligere 2, 5 kopper buljong i gelatin og sett i brann. Rør hele tiden for å oppløse gelatinkornene helt. Ikke koke opp.
3
For å fortynne gelatin for å lage gelé, bløtlegge 15 gram gelatin i et halvt glass kaldt vann og la stå i en time. Tilsett deretter 1, 5 kopper juice til den, forvarm den til 60 grader. Ta på en langsom brann, og rør kontinuerlig, varme i 15-20 minutter. Hell geléen i formene og sett i kjøleskap i 4 timer.
Fruktgelé er en av barnas favorittbiter. Gelatin kan øke koagulerbarheten i blodet, men er kontraindisert ved hjerte- og karsykdommer. I tillegg kan det forårsake allergiske reaksjoner, så det er nødvendig å legge det inn i barnas kosthold med ekstrem forsiktighet.
4
For å fortynne spiselig gelatin for å lage krem til kaken, sug 15 gram gelatin i en kopp krem og la svelle i 2 timer. Varm deretter massen i et vannbad, og rør kontinuerlig i 10-15 minutter til gelatinkornene er helt oppløst. La avkjøle seg. Pisk 2 kopper krem separat til et tykt skum. Tilsett 3 ss pulverisert sukker, litt vanillin og avkjølt gelatin. Pisk godt igjen. Gelatinkremen er klar.
Vær oppmerksom
Før du avler matgelatin, må du sørge for at det ikke er øyeblikkelig. Som for slik gelatin, vil bløtleggingstiden være mye kortere.