Mexico regnes som fødestedet til avokadoer, men på grunn av sin lette behagelige smak og gunstige egenskaper, dyrkes dette eviggrønne treet rundt om i verden. Avocado har også fått offentlig anerkjennelse i Russland - nå spises det i sin "rene" form og brukes til å tilberede en masse retter.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Bestem avokado-modenhet etter fruktfarge. Skjær stilken forsiktig og se på overflaten på massen. Mørkebrunt kjøtt indikerer en overmoden frukt. Den vil være knallgrønn i en umoden avokado. Spiselig avokado vil være grønn med brune streker.
2
Når du har valgt den ideelle frukten for deg, fortsett med å kutte avokado. Skyll avokadoen godt. Tegn en linje mentalt langs fosteret og med en skarp kniv, del den forsiktig langs den tiltenkte banen.
3
Forsøk å stikke midten av knivbladet inn i beinet. Trekk i knivhåndtaket, prøv å trekke beinet ut av massen, på dette tidspunktet, med frie hender, skille fosterets halvdeler til sidene. Vær oppmerksom på at beinet er ganske stramt mot massen, og det er ikke lett å trekke det ut. Du kan gå med et knivblad rundt beinet for å kutte det tilstøtende kjøttet litt.
4
Etter at du har kvitt beinet, fjerner du massen fra huden med en skje, "kutter" avstanden mellom massen og huden. Huden på avokadoen er veldig tøff, så den brukes ikke til mat. Imidlertid kan den tjene som en god "tallerken" for din eksotiske rett, siden den beholder sin pæreform i lang tid.
5
Hvis du vil lage en salat av hakket avokado og planlegger å servere den på tradisjonelle tallerkener, kan du ikke overvåke hudens integritet. Bare skjær avokadoen på tvers. Skjær deretter av huden fra hver lobule, og prøv å ta massen så lite som mulig - for ikke å kaste bort de spiselige delene av den eksotiske frukten.
6
Gradvis vil du nå beinet. Kutt den fra massen hvis du ikke bare kan ta ut frøet.
7
Vær oppmerksom på at ved kontakt med luft mørkner kjøttet av avokadoen øyeblikkelig, så det er lurt å strø den med sitronsaft for å opprettholde et behagelig utseende.
Nyttige råd
Visuelt ser alle avokadoene like ut. Bestem fosterets modenhet ved å trykke litt på det med fingrene. Hvis avokadoen er som tre, er den ikke moden for matlaging. Du kan kjøpe den bare hvis du har planlagt en eksotisk middag om 2-4 dager. I dette tilfellet, ta avokadoen hjem og pakk den tett i en papirpose. La frukten bli moden på et mørkt sted, for eksempel under en seng.
Overmoden avokado er derimot veldig mild. Med et lett trykk på huden forblir merkbare bulker. En overmoden avokado kan knuses veldig enkelt med lite trykk. Den er ikke egnet til konsum.
En ideell tilstand for avokado vil være moderat mykhet. Når du trykkes på det, skal fosteret være forsiktig, men fingeravtrykk bør forsvinne etter noen sekunder.