Hvordan skille naturlig honning fra en falsk? Et klart svar kan selvfølgelig bare gis på laboratoriet. Hjemme kan du imidlertid sjekke om naturlig honning oppfyller visse parametere.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Etter litt tid blir naturlig honning kandisert, krystallisert. Krystallisering av honning skjer vanligvis et par måneder etter innsamling, det vil si omtrent i oktober. Selv om noen varianter av honning (honning fra hvit akasie, sennepshonning) blir kandisert senere. Du kan falske kandisert honning, men det er vanskeligere å gjøre enn å simulere flytende honning. Vær derfor forsiktig hvis du får tilbud om å kjøpe flytende honning om vinteren. Kanskje denne honningen er naturlig, men tidligere smeltet. Sukking påvirker ikke de gunstige egenskapene til honning, men oppvarming påvirker kvaliteten betydelig.
2
Se nærmere på honning. Det naturlige produktet inneholder merkbare partikler av pollen, voks og noen ganger til og med bievinger. Hvis ingenting av den art observeres i honning, er den tydelig forfalsket.
3
Du kan skille naturlig honning fra et surrogat med et stykke av en enkel avis. Legg en dråpe honning på papiret og se hva som skjer. Hvis en dråpe spredte seg over overflaten og fuktet papiret, er honning, selv om den er naturlig, men umoden, i verste fall, falsk.
4
Forfalsket honning kan inneholde forskjellige tilsetningsstoffer. Det er enkelt å oppdage dem. Tilsett noen få dråper jod til honningen, hvis jod blir blå, inneholder den stivelse, som naturlig honning ikke inneholder. Rør deretter et par spiseskjeer honning i vann og drypp det eddikessens. Hvis vannet "koker", det vil si at det begynner å avgi karbondioksid, er kritt til stede i honningen. Til slutt legger du noen dråper ammoniakk til en 50% honningoppløsning. Hvis honningløsningen ble brun, og brunt pulver presipiterte i bunnen av glasset, fortynnes honningen med melasse.
5
Se etter tegn på naturlig honning som smak og lukt. Naturlig honning har behagelig og snerpende smak, fullstendig oppløst i munnen, noen ganger brenner den litt og kribler i tungen og ganen. Nesten alle varianter av honning har en behagelig lukt; smidd honning har vanligvis ingen lukt.
Relatert artikkel
Hvordan sjekke honning, naturlig eller ikke, hjemme