Kjøttboller er en allsidig kjøttrett som vil appellere til både voksne og barn. Et flott alternativ for en solid og velsmakende lunsj i helgen, når hele familien kan samles ved bordet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For kjøttboller:
- - 30 ml olivenolje;
- - 1 løk;
- - 450 g svinekjøtt og malt biff;
- - 50 g brødsmuler av Panko-typen;
- - 2 eggeplommer;
- - en klype bakken krydder;
- - en klype muskatnøtt;
- - salt og pepper etter smak.
- For saus:
- - 60 g smør;
- - 40 g mel;
- - 1 liter biffbuljong;
- - 180 ml rømme;
- - salt og svart pepper etter smak.
- I tillegg:
- - 2 ss hakket fersk persille.
Bruksanvisning
1
Finhakk løken og stek over middels varme i en panne med halv olivenolje (15 ml) i 2-3 minutter. Vi fjerner til siden. Bland bollen, svinekjøttet og kvernet biff, tilsett brødsmuler, eggeplommer, stekt løk, krydder og muskatnøtt. Salt og pepper etter smak.
2
Vi danner små kjøttboller fra kjøttdeig og steker dem i den resterende olivenoljen (15 ml). Kjøttboller skal brunes på hver side.
3
Vi forskyver kjøttbollene på en tallerken, fortsetter til den tykke sausen. Smelt smøret i en panne, hell i melet og bland raskt.
4
Hell biffbuljong, bland i 2 minutter for å tykne sausen.
5
Tilsett rømme, pepper og salt etter smak. Fordel kjøttbollene i pannen og la dem småkoke i sausen i 8-10 minutter, rør innimellom. Server den ferdige retten umiddelbart, drysset persille.
