Bestemødrene våre er uten tvil utmerkede husmødre. Hyllene deres sprengte av hjemmelagde produkter, og kjelleren var fylt med aromaen av alle slags hjemmelagde pølser og røkt skinke, hvis kvalitet ikke kan sammenlignes med den butikkfylte kjemien. Men å lage en så deilig pølse hjemme er ikke i det hele tatt vanskelig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Svinekjøtt - 1 kg
- salt - 20 g
- sukker - 2 g
- hvitløk - 10 g
- malt svart pepper etter smak
- svine tarmer.
Bruksanvisning
1
Skill kjøtt fra fett. Det skal være fire ganger mer fett. Skjær i små terninger og bland. Skrell hvitløken, hakk med en kniv og ha i kjøttet. Tilsett salt, malt svart pepper. Rør massen godt og sett den i kjøleskapet.
2
På dette tidspunktet må du forberede grisetarmene, som er kjøpt på forhånd i markedet. Hvis de er saltet, bør de helles med vann, vent til saltet har løst seg og skyll godt. Sjekk at tarmen til pølsa ikke er skadet.
3
Forbered en kjøttkvern, for dette, i stedet for grillen, legges en spesiell dyse til pølse på.
4
Kjøttet føres gjennom en kjøttkvern til tarmen er fylt med 10-15 cm, hvoretter det blir snappet opp med en sterk tråd og bundet. Den resulterende pølsen kuttes ikke, men fylles med den neste og bindes igjen. Og slik, til hele utstoppingen er over.
5
Pølsen stekes til den er skarp og varm servert på bordet. Det kan røykes eller tørkes, da kan hjemmelaget svinekjøttpølse lagres lenger. I sistnevnte tilfelle økes saltmengden i oppskriften.