Vi vil ikke krangle om bær eller gresskargresskar. Uansett hva du kaller det, er den tilgjengelig for alle: den er perfekt lagret i frisk og frossen form, den er alltid i butikker enten hele eller i halvdeler, kvartaler og til og med skiver. Det tilberedes mange retter. Stek hel i ovnen, kutt i skiver, tilberedes sideretter, søt frokostblanding og søt krydret eller nøytral etter smakssupper. Supper er kanskje den mest populære gresskarretten. Prøv en av dem!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Fersk eller frossen gresskar - 400 g;
- Potet - 5 medium knoller;
- Gulrøtter - 1 stk.;
- Tomat - 1 stk.;
- Løk - 1 stk.;
- Krem 10-20% fett - 100 ml;
- Olje til steking. Du kan bruke både grønnsak og fløte;
- Bouillon (kylling, kjøtt, grønnsak - hvilken som helst) eller vann - 500 ml;
- Sopp (helst kantareller, men alle andre, friske sopp, kan gjøre) - 400 g;
- Salt, pepper etter smak;
- Krydder etter smak. Det kan være: en skive chilipepper, kardemomme, mynte, ingefær, safran, muskat, karri;
- Brød. Fra det, når du vil, kan du lage krutonger.
Bruksanvisning
1
Vask grønnsaker og sopp. Skallet av en tomat er kuttet på tvers av to sider: hvor var stilken og fra motsatt side.
2
Dypp tomaten i en kokende buljong. I mellomtiden kutter du de resterende grønnsakene i terninger. Kok tomaten til huden rynker. Vi tar ut en spalte skje og plasserer under en strøm av kaldt vann. Skallet er lett å fjerne. Tomat uten hud senkes igjen i buljongen.
I stedet for en stor tomat, kan du tilsette noen få små cherrytomater. De smaker godt. Både fersk og tørket vil gjøre det. Sistnevnte etter tilberedning kan ganske enkelt kastes. Ikke kutt huden.
3
I buljongen legger vi alle andre grønnsaker, bortsett fra løk. Vi tilfører ikke vann. Kok til den er myk. Salt, pepper, tilsett krydder etter smak om nødvendig.
4
Stek løken i en panne til den er litt rødmete.
5
Vi skjærer soppen og steker i en annen panne. Salt og pepper etter smak. Frisk sopp brukes i oppskriften. De er alltid i salg og forbereder seg raskt.
6
Klare grønnsaker kombineres med stekt løk, blandes og moses med en blender.
7
I fløtesuppe tilsett krem, bland igjen, varm, men ikke kok opp. Suppen er klar.
8
I hver tallerken legger vi en spiseskje stekt sopp og drysser med urter om ønskelig. Du kan også legge til krutonger eller bruke dem i stedet for sopp.
9
Bon appetitt!
Vær oppmerksom
Gresskar, formet som en lyspære, hører mest sannsynlig til muskatnøtt, det vil si søte varianter. Dette merkes spesielt tidlig på høsten. Når den lagres, synker imidlertid mengden sukker. Gresskar får en nøytral smak, som er spesielt egnet til å lage supper og tilbehør. I tillegg har gresskarpærer en delikat masse, uten grove fibre.
Nyttige råd
Hvis massen til gresskaret viste seg å være mer enn antydet i oppskriften, eller gulrøttene og potetene er for store, kan du tilsette litt vann under kokingen. Men de skal ikke svømme i det.
Hvis du planter et gresskar på din dacha, kan du fryse overskuddet om vinteren, kutte i terninger og straks spre seg i 400 g pakker. Da vil det være veldig praktisk å tilberede suppen om vinteren.