Kefirdeig er en av de mest praktiske melbunnene, som har mange fordeler. Det er mange varianter av denne testen. Noen av oppskriftene er interessante og ikke dårlige på sin måte. Fra deigen på kefir kan du bake paier med hvilken som helst fylling.
Velg oppskriften din
Generelle regler
For at du skal få en god deig på kefir, bør du huske flere regler for tilberedningen.
- Når du bruker brus, settes den i kefir slik at den slukkes av den innen 5-10 minutter.
- Gjær tilsettes mel. Ta bedre hurtigvirkende gjær.
- Før blanding siktes mel flere ganger for å mette det med oksygen.
Oppskrift 1
Deigen til denne oppskriften har en fantastisk delikat tekstur. Det skiller seg ut ved at det ikke er noen egg i det. Dette forbedrer bare kvaliteten.
For denne testen trenger du ingrediensene:
- 3 ss. hvetemel
- 1 ss. yoghurt
- 1 pose høyhastighetsgjær
- 2 ss. l. sukker
- 0, 5 ts salt
- 20 ml raffinert vegetabilsk olje
- 50 g margarin eller smør
- en klype vanillin
Denne deigen tilberedes som følger:
- Vi må ta varm kefir. Tilsett vegetabilsk olje og margarin (smelt), sukker, salt, vanillin. Rør alt godt.
- Bland gjæren med mel og hell porsjoner i massen. Den skal få en ganske myk base.
- Rengjør på et varmt sted i 30-60 minutter. Det kan brukes til det tiltenkte formål.
Oppskrift 2
Kefirdeig kan lages flytende. Denne deigen er ideell for to-lags paier, når fyllet er fylt med deig.
For røren trenger du:
- 400 ml kefir
- 1 egg
- 150-170 g mel
- 0, 5 ts brus
- en klype salt
Forberedelse av testen:
Ha brus i varm kefir. La kefiren stå i omtrent 10 minutter. Kjør egget. Bland godt og begynn å legge mel, som er godt å sile. Rør deigen grundig slik at det ikke er klumper. Kan bruke.
Oppskrift 3
Denne deigen tilberedes på kefir med tilsetning av margarin eller spredt. Deigen er veldig mør, myk, holder formen godt. Det er bedre å ta kefirsyre, slik at den godt slukker tilsetningsstoffet fra brus.
Følgende komponenter vil være nødvendige:
- 3-4 ss. hvetemel
- 170 ml kefir
- 0, 5 ss. l. kornsukker
- 250 g kremmargarin
- 2 eggeplommer
- en klype salt
- 1 ts brus
- 0, 5 ts bakepulver
Forberedelse av testen:
- Gni kyllingeplommer grundig med sukker, salt og brus. Kefir til varme og hell i massen av eggeplommer. Rør godt.
- Sikt mel og kombiner med bakepulver.
- Hell melet i porsjoner i blandingen. Elt elastisk homogen deigkonsistens.