Det er ingen som vil nekte deilige pannekaker med rømme, kondensert melk, honning eller syltetøy til frokost. Alle elsker dem - både små barn og voksne. Det er utallige alternativer for å lage deig. Hvordan lage det slik at pannekakene er møre og deilige?
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For den første oppskriften:
- 1 liter kefir eller gjæret bakt melk;
- 2-3 ss sukker (avhengig av din smak);
- 2 ts salt uten sklie;
- 1 ts brus;
- 6-8 stk egg (jo mer
- jo bedre);
- 10-12 ss mel.
- For den andre oppskriften:
- 3. bokhvete mel;
- 2. hvetemel;
- 4 st melk;
- 1 st tykk krem;
- 1 st rømme;
- 100g smør;
- 5 stk egg;
- 30g gjær;
- 2 ss sukker;
- salt etter smak.
- For den tredje oppskriften:
- 2 ss melk;
- 1, 5-2st mel;
- 1-3 egg;
- 1 ss sukker;
- 1/3 ts salt;
- 1, 5-2 ss vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
Oppskrift 1. Deig "Mozhaisk pannekaker. Egg slår til en homogen masse;
2
Tilsett kefir, salt, sukker og brus. Bland godt. Sikt melet uten å stoppe. Rør til massen blir homogen og det ikke er noen klumper. Pannekaker fra denne testen er de deiligste, bare slikk fingrene.
3
Oppskrift 2. Deig "Boyarsky pannekaker." Kok opp 2 dl melk, og avkjøl den til frisk damp. Hell ut et halvt glass kokt melk og fortynn gjæren i den. Hell melken og den fortynnede gjæren i en emaljert panne, hell bokhvetemelet siktet gjennom en sil og elt deigen. Dekk til med et serviett og sett et lunt sted i 1, 5-2 timer.
4
Gni eggeplommene med rømme, smør, salt og sukker. Sikt hvetemel der og bland godt. Tilsett denne blandingen i deigen og hell i den gjenværende melken. Elt deigen godt, dekk så den ikke slynger seg, og sett den til å komme.
5
Når deigen kommer opp, banker eggehvitene med krem og hell i deigen. Bland deigen veldig forsiktig med en trespatel fra topp til bunn, dekk deigen og la stå i ytterligere 20-25 minutter. Pannekakene fra denne deigen er deilige, de smelter bare i munnen.
6
Oppskrift 3. "Universal pannekakedeig." Pisk sukker, salt og halve melken på en måte som passer deg. Tilsett melet og rør deigen til den er jevn. Forsikre deg om at det ikke er klumper.
7
Hell deretter i den gjenværende melken og smøret, og bland godt. På denne måten kan du kontrollere konsistensen på testen. Hvis du vil ha tynne pannekaker, så lag en deig som ligner en veldig tynn rømme. Tykke pannekaker er bare flytende rømme. Bon appetitt!
Nyttige råd
For å tilberede deigen må du bruke mel av høy kvalitet. Du kan bestemme dette etter farge. Et godt mel har en hvit eller litt kremet farge. Hvis du klemmer melet i håndflaten din, vil klumpen av høy kvalitet ikke falle fra hverandre umiddelbart.
Deigmel må siktes umiddelbart før koking og steking, og ikke på forhånd. Dette metter det med luft og løsner, noe som bidrar til tilberedning av storslått og myk deig.
For å unngå klumper kan deigen røres med en blender eller mikser.
I enhver pannekakedeig skal eggeplommer og hvite slås hver for seg. Deigen er mykere.